• Inserisci nel boccale 200 g di granella di pistacchi 20 Sec. Vel. 9. Metti via in una ciotola.
• Lava e asciuga il boccale (puoi fare l'autopulizia).
• Separa tuorli e albumi di 5 uova medie.
• Posiziona la farfalla, metti nel boccale i 5 albumi, 35 g di zucchero e monta a neve ferma 5 Min. Vel. 3. Metti da parte in una ciotola ampia.
• Metti nel boccale 5 tuorli e 50 g di zucchero semolato. Monta 4 Min. Vel. 4.
• Se hai il Bimby fino al TM6: Con le lame in movimento a Vel. 3, aggiungi a cucchiaiate dal foro del coperchio 500 g di mascarpone e i pistacchi tritati.
• Se hai il TM7: aggiungi 250 g di mascarpone e mescola 7 sec. vel. 3. Aggiungi il restante mascarpone e mescola ancora 7 Sec. Vel. 3. Aggiungi infine i pistacchi e mescola 15 sec. vel. 3.
• Una volta terminato, trasferisci nel contenitore con gli albumi montati e amalgama delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
• Metti in una ciotola 200 g di caffè già pronto e ben freddo, fatto con la moka, e 100 g di acqua. Aggiungi 10 g di zucchero semolato e mescola.

Come assemblare il tiramisù al pistacchio Bimby

• Procurati una pirofila oppure 6 coppette e procedi alla composizione del dolce.
• Immergi velocemente nel caffè allungato i savoiardi, uno alla volta, e crea un primo strato di biscotti. Distribuisci uno strato di crema al pistacchio, un altro strato di biscotti e termina con la crema.
• Decora con 100 g di granella di pistacchi e riccioli di cioccolato fondente.
• Metti in firgorifero a riposare almeno 1 Ora prima di servire il tiramisù.