Taglia l'ananas a metà per lungo, poi taglialo in quarti.

Togli la parte più dura (quella centrale) e preleva tutta la polpa.

Metti 300 g di polpa di ananas nel boccale e frulla 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Sciacqua e asciuga il boccale con uno scottex.

Versa 100 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Raccogli con la spatola sul fondo, metti la farfalla, aggiungi un uovo e un tuorlo e monta 3 Min. Vel. 4.

Togli la farfalla, aggiungi 250 g di mascarpone e amalgama all'uovo 1 Min. Vel. 3.

Disponi parte dei 120g di pavesini sul fondo di 4 coppette monoporzione.

Versa sopra l’ananas frullato, ricopri con la crema al mascarpone, fai un altro strato di pavesini, versa sopra l’ananas frullato e ricopri con un ultimo strato di crema al mascarpone.

Decora con fette di ananas e metti in frigorifero 2 Ore prima di servire.