Tiramisu Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 3 tazzine di caffè
- 100 g di latte
- 250 g di savoiardi
- Cacao amaro in polvere q.b.
Istruzioni
- Separa i 4 tuorli dagli albumi.
- Inserisci la farfalla.
- Metti nel boccale gli albumi e 80 g di zucchero. 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.
- Metti nel boccale i tuorli e 500 g di mascarpone. 3 Min. Vel. 2-3. Il composto deve risultare chiaro e spumoso.
- Aggiungi il composto di tuorli e mascarpone agli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Mescola 3 tazzine di caffè e 100 g di latte in una ciotola.
- Bagna 250 g di savoiardi nel caffellatte.
- Prendi una pirofila e riempila a strati: savoiardi, crema e cacao.
- Metti il dolce in frigo almeno 6 Ore prima di servire.
- L'ultima spolverata di cacao sopra al Tiramisu va messa poco prima di servire.
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Note
Invece dei savoiardi a me piace usare i pavesini.
All'occorrenza, aumenta il quantitativo di latte e caffè per bagnare i savoiardi.
Fai attenzione quando unisci gli albumi al composto di uova e mascarpone, altrimenti si "sgonfia" tutto. Gira lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto finché gli albumi non saranno perfettamente incorporati.
Se il tiramisù è per dei bimbi, ti consiglio di usare del caffè decaffeinato, o non chiuderanno occhio per tutta la notte, né loro né tu.
Qui i miei consigli per verificare la freschezza delle uova.