Tiramisù
Vuoi preparare il tiramisù con il Bimby? Ecco la ricetta che cercavi per portare in tavola un semifreddo fresco, dal sapore morbido e avvolgente.
Caffè, savoiardi o pan di spagna, crema al mascarpone, uova e zucchero: con questi ingredienti non può che venir fuori un dolce da leccarsi i baffi!
Il tiramisù è un dolce tipico italiano famoso in tutto il mondo, un cosiddetto dolce “al cucchiaio”. Forse perché il massimo è mangiarlo a cucchiaiate direttamente dal contenitore?
Grazie al Bimby, poi, non ho il problema di montare le chiare d’uovo a neve ferma! 
Io ho sistemato un po’ le velocità e i tempi, per rendere questa ricetta ottimale!
Ingredienti
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 3 tazzine di caffè
- 100 g di latte
- 250 g di savoiardi
- Cacao amaro in polvere q.b.
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Preparazione
Separa i 4 tuorli dagli albumi.
Inserisci la farfalla.
Metti nel boccale gli albumi e 80 g di zucchero. 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.
Metti nel boccale i tuorli e 500 g di mascarpone. 3 Min. Vel. 2-3. Il composto deve risultare chiaro e spumoso.
Aggiungi il composto di tuorli e mascarpone agli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Mescola 3 tazzine di caffè e 100 g di latte in una ciotola.
Bagna 250 g di savoiardi nel caffellatte.
Prendi una pirofila e riempila a strati: savoiardi, crema e cacao.
Metti il dolce in frigo almeno 6 Ore prima di servire.
Consigli
Invece dei savoiardi a me piace usare i pavesini.
All'occorrenza, aumenta il quantitativo di latte e caffè per bagnare i savoiardi.
Fai attenzione quando unisci gli albumi al composto di uova e mascarpone, altrimenti si "sgonfia" tutto. Gira lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto finché gli albumi non saranno perfettamente incorporati.
Se il tiramisù è per dei bimbi, ti consiglio di usare del caffè decaffeinato, o non chiuderanno occhio per tutta la notte, né loro né tu. 
Per verificare la freschezza delle uova ci sono due metodi:
1) Scuotile vicino all'orecchio, se "suonano" non sono fresche;
2) Mettile in una ciotola piena d'acqua, se vanno a fondo sono fresche, se galleggiano no.
E' fondamentale che le uova siano fresche e di origine controllata!
Il consiglio di Emanuela: io preparo il tiramisù il giorno prima e lo faccio riposare in frigo tutta la notte, così si insaporisce meglio!
Il consiglio di Marzia: invece dei savoiardi, utilizzo le gocciole di cioccolato (i biscotti a forma di goccia con il cioccolato). L'unica cosa è che deve essere preparato il giorno prima cosi le gocciole sono più morbide!!
Il consiglio di Catia Altruda: invece del mascarpone e zabaione metti crema pasticciera unita alla panna montata.
Il consiglio di Liliana: per una bagna speciale, usa latte, caffè e un bicchierino scarso di brandy. Regola la quantità di brandy secondo i tuoi gusti.
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5 stelle!! Buonissimo! Io uso il mascarpone senza il lattosio e i savoiardi bagno solo nel caffè in quanto sono intollerante al lattosio. Viene comuqnue ottimo!!!