Il tiramisù è il dolce che preparo da una vita. Ho iniziato al liceo e devo dire che il “tiramisù di Flavia” riscuoteva sempre un certo successo. Nel tempo questo dolce al cucchiaio è entrato a far parte di una consuetudine: giornata storta? Bastavano due parole e in men che non si dica ci trovavamo tutti intorno a una teglia di crema al mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè, con l’immancabile spolverata di cacao.
Negli anni mi sono lanciata nella preparazione di diverse varianti, alcune mi hanno entusiasmato, altre meno. Oltre al tiramisu classico ho provato quello senza uova, le varianti alla frutta e quelle più golose e impegnative al pistacchio o alla Nutella. Ho esplorato persino il mondo dei dolci ispirati al tiramisù.
Chiaramente ho sbagliato tante volte: ho inzuppato troppo i savoiardi, ho fatto creme troppo liquide… ma ogni errore mi ha permesso di trovare la ricetta giusta per il Bimby.
In questa raccolta trovi tutte le mie migliori ricette di tiramisù Bimby, dai grandi classici alle versioni più creative, insieme ai consigli per evitare gli errori più comuni (provati in prima persona).
Tiramisù classici da fare con il Bimby
Quando si parla di tiramisù, non si può prescindere dalla ricetta tradizionale a base di crema al mascarpone, savoiardi e caffè. Da qui nascono tutte le altre ricette!
Varianti fresche e estive
Quando arriva la bella stagione mi piace sostituire parte degli ingredienti tradizionali con frutta fresca e sapori più leggeri. Sono versioni perfette da servire fredde a fine pasto.
Da provare anche nella versione al cocco o all’ananas: esotiche e sfiziose!
Tiramisù golosi e creativi
A volte il tiramisù diventa un punto di partenza per creare qualcosa di diverso. Queste varianti sono perfette quando vuoi stupire gli ospiti o concederti un dessert ancora più ricco.
Tiramisù al pistacchio Bimby
Una delle versioni più richieste negli ultimi anni, cremosa e irresistibile.
Tiramisù Pan di Stelle Bimby
Goloso e scenografico, piace moltissimo ai bambini.
Tiramisù alla Nutella Bimby
Per chi ama i dessert al cioccolato e vuole una variante ancora più ricca.
Tiramisù Oreo Bimby
Una reinterpretazione moderna che unisce mascarpone e biscotti al cacao.
Cheesecake e dessert ispirati al tiramisù
Non sempre il tiramisù deve essere preparato nella sua forma tradizionale. Negli anni ho raccolto anche diverse ricette che ne riprendono i sapori ma con una presentazione diversa.
Qui trovi cheesecake, dessert al cucchiaio e dolci senza cottura ispirati al celebre dolce italiano.
Creme e basi per il tiramisù
Molte ricette nascono dalla stessa base: una buona crema al mascarpone.
Crema al mascarpone Bimby
La preparazione fondamentale per ottenere un tiramisù equilibrato e cremoso. Puoi preparare la versione classica oppure la crema al mascarpone pastorizzata con il Bimby.
Crema al mascarpone senza uova
Una valida alternativa per chi preferisce evitare le uova crude o desidera una preparazione più semplice: basta unire mascarpone montato con un poco di zucchero a velo con panna montata, sempre con lo zucchero a velo.
Consigli per un tiramisù perfetto
Dopo tanti anni passati a preparare tiramisù, ci sono alcuni accorgimenti che fanno davvero la differenza. Rispondo qui alle domande classiche sulla preparazione del tiramisù.
Freddo e velocemente sono le parole chiave. L’errore più comune è lavorare troppo gli ingredienti o utilizzare ingredienti non sufficientemente freddi. Anche il mascarpone scelto può influire molto sul risultato finale e anche questo deve essere ben freddo.
Il tiramisù migliora sempre dopo qualche ora di riposo. Personalmente lo preparo quasi sempre il giorno prima: la consistenza diventa più compatta e i sapori si amalgamano meglio.
Sì. Molte versioni si congelano senza problemi e possono essere preparate con largo anticipo, una soluzione molto utile quando si organizzano pranzi e cene importanti.
La qualità del mascarpone incide più di qualsiasi altro ingrediente. Un mascarpone ben strutturato, compatto e senza siero aiuta a ottenere una crema soda e vellutata senza bisogno di artifici o addensanti.
