Cheesecake tiramisu

Chi non ama il tiramisù? Eccolo in una versione golosissima: la cheesecake tiramisu Bimby!

Sulla base di savoiardi bagnati col caffè riposa una crema soffice e deliziosa, da gustare cucchiaio dopo cucchiaio.

La cheesecake è un dolce molto pratico. Il tempo per cucinare è quello che è, e non sempre per preparare qualcosa di buono si ha mezza giornata a disposizione. Io ho imparato a giocare di anticipo.

La cheesecake tiramisu è perfetta per queste evenienze: la puoi congelare e poi tirare fuori qualche ora prima di servire, basta che la spolveri col cacao solo prima di portarla in tavola!

Questo cremoso dessert è perfetto per chi non ha voglia di scegliere… sì perché quando c’è da decidersi tra un dolce al cucchiaio come il Tiramisù e un dolce al piatto come la cheesecake, si può direttamente scegliere questa cheesecake tiramisù! Insomma è il dessert degli indecisi ;-).

Cerchi altre ricette per preparare la cheesecake? allora vai con la classica cheesecake ai frutti di bosco, oppure su quella più particolare, la cheesecake cioccolato e kiwi oppure quella super raffinata come la cheesecake al cioccolato bianco e lamponi.

Trovi la versione in inglese di questa ricetta qui: Thermomix Tiramisu Cheesecake.

Buona cucina con la cheesecake tiramisu Bimby !

Cheesecake tiramisu Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di riposo 2 ore h

Porzioni 8 persone

Equipment

• Tortiera a cerniera ø 22 cm

Ingredienti

  

Per la base

• 80 g di burro
• Una tazzina di caffè
• 40 g di zucchero
• 200 g di biscotti savoiardi

Per la crema

• 10 g di gelatina in fogli
• 40 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 5 tuorli
• ½ misurino di panna
• 500 g di mascarpone
• 250 g di formaggio cremoso

Per decorare

• Cacao amaro q.b.

Istruzioni

 

• Metti in ammollo in acqua molto fredda 10 g di gelatina.
• Metti nel boccale 80 g di burro a pezzetti 2 Min. 50° Vel. 1.
• Versa una tazzina di caffè ristretto e amalgama 5 Sec. Vel. 4.
• Unisci 40 g di zucchero, 200 g di biscotti savoiardi e trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.
• Togli dal boccale e sistema l’impasto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro. Premi con un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in frigorifero.
• Versa nel boccale pulito40 g di acqua, 100 g di zucchero e scalda 2 Min. 80° Vel. 1.
• Aggiungi 5 tuorli e scalda 1 Min. 80° Vel. 1
• Monta la farfalla e aziona 3 Min. Vel. 4.
• In un pentolino, scalda ½ misurino di panna e aggiungi la gelatina ammollata, versa il tutto nel boccale e continua a montare 1 Min. Vel. 4.
• Togli la farfalla dal boccale. Aggiungi 500 g di mascarpone, 250 g di formaggio cremoso e amalgama 40 Sec. Vel. 4.
• Versa la crema sul fondo di biscotti, livella bene e lascia addensare in frigorifero per 2 Ore.
• Spolverizza con cacao amaro e servi la cheesecake.

Note

Per una farcia più ricca, versa metà della crema e falla addensare in frigorifero almeno 30 Min. Passa nel caffè zuccherato e diluito con acqua circa 10 savoiardi, dividili a metà e disponili a raggiera sulla torta. Copri con la crema rimasta.

Puoi anche preparare il dolce il giorno prima. L’importante è che lo spolveri con il cacao solo poco prima di servirlo.

Tocco goloso? Aggiungi delle gocce di cioccolato fondente nella crema.