Cheesecake tiramisu

Cheesecake tiramisu

Chi non ama il tiramisù? Eccolo in una versione golosissima: la cheesecake tiramisu!

Sulla base di savoiardi bagnati col caffè riposa una crema soffice e deliziosa, da gustare cucchiaio dopo cucchiaio.

La cheesecake è un dolce molto pratico. Il tempo per cucinare è quello che è, e non sempre per preparare qualcosa di buono si ha mezza giornata a disposizione. Io ho imparato a giocare di anticipo.

La cheesecake tiramisu è perfetta per queste evenienze: la puoi congelare e poi tirare fuori qualche ora prima di servire, basta che la spolveri col cacao solo prima di portarla in tavola!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 7 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 ore
100
4.4 21
Chi non ama il tiramisù? Eccolo in una versione golosissima: la cheesecake tiramisu! Sulla base di savoiardi bagnati col caffè riposa una crema soffice e deliziosa, da gustare cucchiaio dopo cucchiaio. La cheesecake è un dolce molto pratico. Il tempo per cucinare è quello che è, e non sempre per preparare qualcosa di buono si ha mezza giornata a disposizione. Io ho imparato a giocare di anticipo. La cheesecake tiramisu è perfetta per queste evenienze: la puoi congelare e poi tirare fuori qualche ora prima di servire, basta che la spolveri col cacao solo prima di portarla in tavola!   Cheesecake tiramisu https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Cheesecake, Dolci Italiana

Ingredienti

Per la base

  • 80 g di burro
  • Una tazzina di caffè
  • 40 g di zucchero
  • 200 g di biscotti savoiardi

Per la crema

  • 10 g di gelatina in fogli
  • 40 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • ½ misurino di panna
  • 500 g di mascarpone
  • 250 g di formaggio cremoso

Per decorare

  • Cacao amaro q.b.

Ti serve

Preparazione

Metti in ammollo in acqua molto fredda 10 g di gelatina.

Metti nel boccale 80 g di burro a pezzetti 2 Min. 50° Vel. 1.

Versa una tazzina di caffè ristretto e amalgama 5 Sec. Vel. 4.

Unisci 40 g di zucchero, 200 g di biscotti savoiardi e trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.

Togli dal boccale e sistema l’impasto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro. Premi con un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in frigorifero.

Posiziona la farfalla nel boccale pulito. Versa 40 g di acqua, 100 g di zucchero e scalda 2 Min. 80° Vel. Soft.

Aggiungi 5 tuorli e scalda 1 Min. 80° Vel. 1 poi monta 3 Min. Vel. 5.

In un pentolino, scalda ½ misurino di panna e aggiungi la gelatina ammollata, versa il tutto nel boccale e continua a montare 1 Min. Vel. 5.

Togli la farfalla dal boccale. Aggiungi 500 g di mascarpone, 250 g di formaggio cremoso e amalgama 40 Sec. Vel. 5.

Versa la crema sul fondo di biscotti, livella bene e lascia addensare in frigorifero per 2 Ore.

Spolverizza con cacao amaro e servi la cheesecake.

Consigli

Per una farcia più ricca, versa metà della crema e falla addensare in frigorifero almeno 30 Min. Passa nel caffè zuccherato e diluito con acqua circa 10 savoiardi, dividili a metà e disponili a raggiera sulla torta. Copri con la crema rimasta.

Puoi anche preparare il dolce il giorno prima. L'importante è che lo spolveri con il cacao solo poco prima di servirlo.

Tocco goloso? Aggiungi delle gocce di cioccolato fondente nella crema. :-D

Per cucinare meglio


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    • Grazie :-)

      Ricette Bimby
  1. Cosa vuol dire 1/2 misurino di panna? Purtroppo nn essendo specifico nn si capisce la misura di panna da mettere nella ricetta ?

    Stefania
    • Ciao, questo tipo di indicazione si riferisce al misurino del Bimby. In questo caso riempilo fino a metà ;-)
      Buona cucina!

      Ricette Bimby
  2. Cosa vuol dire 1/2 misurino di panna? Non si capisce ??

    Steri
    • Ciao, mi riferisco al misurino del Bimby, che va riempito fino a metà. Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  3. Io ho considerato il misurino del Bimby…pieno fino a metà quindi 50 ml giusto per far sciogliere la gelatina nella panna calda.

    Sergio
    • Esatto, grazie Sergio!

      Ricette Bimby
  4. Salve non ho capito che tipo di panna devo utilizzare (mettere a scaldare). Panna da cucina o panna da montare per dolci?? Grazie?

    Sara
    • Ciao Sara, devi utilizzare panna fresca liquida, quella da montare :-)

      Ricette Bimby
  5. Scusate ma la crema si presenta liquida prima di metterla in frigorifero?

    Filo
    • Ciao, la crema si presenta “morbida”. Dopo il riposo in frigorifero sarà perfetta :-) Fammi sapere come ti è venuta!

      Ricette Bimby
  6. No a me non si presenta liquida e bella ferma lo già fatta due e volte ed è buonissima

    Giuseppa
  7. Mi è venuta semplicemente squisita ,sapore delicato e molto buona

    Cettina
  8. Ma se al posto del formaggio cremoso gli metto la ricotta ???

    Serena
  9. Ciao, che tipo di formaggio hai usato?
    Andrebbe bene anche la ricotta?

    Simona
    • Ciao Simona, ho usato il formaggio spalmabile autoprodotto :-) Puoi provare anche con la ricotta, purché di mucca e ben scolata! Buona cucina :-)

      Ricette Bimby
  10. Ciao! Si può mettere in freezer invece che in frigo? Devo trasportarla a un po’ di strada da casa e quindi pensavo di conservarla in freezer fino a domani, per tirarla fuori 2 ore prima del suo consumo. Grazie 😀

    Silvia
    • Ciao Silvia, assolutamente sì! Io lo faccio quando voglio conservare la torta per un trasporto oppure quando voglio che rimanga a disposizione per eventuali ospiti improvvisi (sarebbe meglio dire sicuri ospiti improvvisi ;-) ).

      Ricette Bimby