La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce freschissimo da preparare in pochissimo tempo grazie al supporto del Bimby. Dolce al punto giusto, non mi stancherei mai di mangiarla…
Tu puoi creare infinite varianti di questa ricetta cheesecake, sostituendo la marmellata ai frutti di bosco con altre marmellate.
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Una cheesecake senza gelatina ai frutti di bosco, che si cuoce in forno ma si consuma fredda, come quella classica.
Equipment
- Tortiera a cerniera 24 cm di diametro
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta fresca di mucca
- 100 g di zucchero
- 20 g di farina 00
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 125 g di burro
- 250 g di biscotti secchi tipo Petit
- 1/2 limone succo
- 1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 250 gr di ricotta fresca di mucca, 250 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero, 20 gr di farina, due uova e un cucchiaio di zucchero vanigliato. 20 Sec. Vel. 5. Metti da parte in una ciotola.
- Inserisci nel boccale 125 gr di burro. Sciogli 4 Min. 70° Vel. 2. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 250 gr di biscotti secchi. 15 Sec. Vel. Turbo.
- Aggiungi il burro fuso. Amalgama 5 Sec. Vel. 6.
- Raccogli con la spatola il composto e mettilo verso il centro del boccale.
- Amalgama nuovamente 5 Sec. Vel. 6.
- Fodera il fondo di una tortiera a cerniera da 24 cm con carta forno.
- Stendi il composto sul fondo e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio.
- Versa sopra a questa base la crema messa da parte.
- Inforna la torta e cuoci 35 Min. 180°.
- Amalgama la marmellata di frutti di bosco con il succo di mezzo limone.
- Una volta sfornata e fatta raffreddare, cospargi la torta con la marmellata.
- Tienila in frigo qualche ora prima di servirla.
Note
Per una versione più leggera, puoi sostituire il mascarpone con il Philadelphia.
Puoi decorare la cheesecake con frutti di bosco freschi.
Seguendo lo stesso procedimento, puoi sostituire la marmellata ai frutti di bosco con quella che ti piace di più!
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