A fine ottobre si reparano, in molte case, i dolci dei santi. Prima di Halloween c’era la Festa di Ognissanti, una festa sentita e celebrata in famiglia, anche attraverso al preparazione di dolci e dolcetti tipici. Nella cultura popolare italiana, infatti, un giorno dopo l’altro si festeggiano prima i Santi (1° novembre) e poi i defunti (2 novembre).
Questo periodo, dunque, è l’ideale per riscoprire sapori e gesti della cucina regionale.
Dolci di Ognissanti: ricette da preparare con il Bimby
Scopri queste ricette tradizionali in versione Bimby. Le ho preparate affidandomi agli appunti delle nonne e ai suggerimenti degli amici.
I dolci della tradizione
È soprattutto la pasticceria tradizionale a custodire le tracce di questa tradizione. Ogni regione ha sviluppato le proprie specialità, di solito preparate con ingredienti semplici e facilmente reperibili: farina, zucchero, mandorle, frutta secca e spezie. Tra le più conosciute troviamo le fave dei morti, piccoli biscotti alle mandorle diffusi in diverse regioni, il Pan co’ santi toscano, un dolce lievitato che racchiude frutta secca e uvetta, la frutta di Martorana siciliana, le rame catanesi, il Pan dei Morti lombardo, le ossa di morto e i torroni dei morti napoletani. In Romagna, invece, si prepara la piada dei morti, arricchita con frutta secca.
Ricette diverse, unite da un filo comune: il legame tra cucina e memoria, con ricette tramandate di generazione in generazione. Ancora oggi, preparare questi dolci è un modo per riscoprire i sapori della nostra cultura gastronomica e mantenere vive le usanze legate a Ognissanti e alla Festa dei Morti.
Se vuoi portare in tavola un po’ di questa tradizione, ecco una raccolta di ricette tipiche di queste festività dolci da preparare con il Bimby. Questa festività è anche l’occasione per preparare dei deliziosi dolci autunnali.
Vuoi aiutarmi ad arricchire questo elenco? Aggiungi nei commenti un dolce della tua tradizione regionale.
