Rame di Napoli Bimby

Rame di Napoli Bimby
© Ricette Bimby
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Ecco la ricetta delle rame di Napoli col Bimby! A dispetto del nome, sono dei biscotti catanesi e sono buonissimi! Cioccolatosi e speziati al punto giusto.

Secondo la tradizione, vengono regalati ai bambini durante la festività di Tutti i Santi. Sono, però, perfetti anche per il periodo di Natale. E se sei golosa di cioccolato perché non concederteli anche nel resto dell’anno?

A casa mia hanno un sacco di successo. Le mie bimbe ogni tanto mi chiedono: “Mamma, ci fai i biscotti al cioccolato con i pistacchi?” ;-) E allora ecco che mi metto all’opera per sfornare queste meravigliose rame di Napoli Bimby.

Per prepararle si usa l’ammoniaca per dolci, un’alternativa al lievito comunemente usata per la preparazione dei biscotti. Se te ne avanza certamente non andrà buttata! Ne parlo un po’ in un articolo su come sostituire il lievito classico nei dolci.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 40 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 5
Ecco la ricetta delle rame di Napoli col Bimby! A dispetto del nome, sono dei biscotti catanesi e sono buonissimi! Cioccolatosi e speziati al punto giusto. Secondo la tradizione, vengono regalati ai bambini durante la festività di Tutti i Santi. Sono, però, perfetti anche per il periodo di Natale. E se sei golosa di cioccolato perché non concederteli anche nel resto dell'anno? A casa mia hanno un sacco di successo. Le mie bimbe ogni tanto mi chiedono: "Mamma, ci fai i biscotti al cioccolato con i pistacchi?" ;-) E allora ecco che mi metto all'opera per sfornare queste meravigliose rame di Napoli Bimby. Per prepararle si usa l'ammoniaca per dolci, un'alternativa al lievito comunemente usata per la preparazione dei biscotti. Se te ne avanza certamente non andrà buttata! Ne parlo un po' in un articolo su come sostituire il lievito classico nei dolci. Rame di Napoli Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Biscotti Bimby, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

Per la decorazione

  • 50 g di pistacchi sgusciati

Per l'impasto

  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 100 g di biscotti secchi (tipo Petit)
  • 250 g di latte + ½ misurino (per sciogliere l’ammoniaca)
  • 2 uova
  • 130 g di burro morbido
  • 2 cucchiai di marmellata di arance (o miele)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 100 g di cacao amaro in polvere
  • 400 g di farina 00
  • 2 cucchiaini rasi di ammoniaca per dolci (o 1 bustina di lievito)

Per la copertura

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 50 g di burro

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di pistacchi e trita Qualche Sec. Vel. 5/6. Metti da parte.

Versa nel boccale 200 g di zucchero e 1 cucchiaino di chiodi di garofano. 20 Sec. Vel.7. Metti da parte.

Metti nel boccale 100 g di biscotti e 250 g di latte. 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 2 uova, 130 g di burro, 2 cucchiai di marmellata di arance, lo zucchero aromatizzato messo da parte, 1 cucchiaino di cannella, 100 g di cacao e 400 g di farina. 1 Min. Vel. 2/3 spatolando.

Metti in un bicchiere 1/2 misurino di latte tiepido, 2 cucchiaini rasi di ammoniaca per dolci e mescola bene.

Aggiungi il latte con l'ammoniaca all'impasto. 30 Sec. Vel. 3 spatolando.

Travasa in una ciotola e lascia riposare 1 Ora.

Con l'aiuto di un cucchiaio forma dei mucchietti su una teglia foderata di carta forno, avendo cura di distanziarli.

Schiaccia leggermente i mucchietti con le mani.

Inforna 15 Min. 160°.

Nel frattempo, prepara la glassa: metti nel boccale 200 g di cioccolato a pezzi. 15 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 50 g di burro. 5 Min. 50° Vel. 4.

Una volta raffreddati, immergi i biscotti nel cioccolato fuso e cospargi con la granella di pistacchi messa da parte.

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  1. Sono veramente buone

    Stefania
    Rispondi

    • Grazie Stefania! Sono contenta che ti siano piaciute :)

      Flavia

  2. Ottimi e sono morbidissimi.. Ormai li faccio sempre a Natale

    Connie
    Rispondi

  4. Sono veramente buoni, ho sostituito la mia vecchia ricetta con questa io in aggiunta metto la nutella all’interno e resta morbida.

    Francesca
    Rispondi