Albumi a neve
Come si montano gli albumi a neve col Bimby? Quest’operazione col Bimby è facilissima, ma devi osservare delle regole molto importanti, altrimenti rischi un flop colossale!
E’ un po’ come per montare la Panna: è un’operazione facilissima ma solo se si rispettano alcune regole fondamentali.
In molti mi hanno scritto: “Perché a me non mi si montano gli albumi a neve? Meglio farlo a mano!” Nooooooo! Col Bimby è velocissimo e il risultato è eccellente!
Vuoi mettere fare un tiramisù montando a neve in 3 Minuti (mentre tu fai altre cose) piuttosto che stare lì e farlo tu a mano?
Questi consigli ti potranno essere utili nella preparazione di diverse ricette. Ad esempio per il Tiramisù oppure per la Torta al Cioccolato.
Ingredienti
- da 2 a 10 albumi
- un pizzico di sale
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Preparazione
Inserisci la farfalla nel boccale del Bimby.
Inserisci gli albumi e un pizzico di sale.
Imposta da 3 a 5 Min. (a seconda del numero di albumi) 37° Vel. 4.
Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve, eventualmente puoi aumentare i minuti.
Consigli
Gli albumi non devono essere freddi di frigorifero, piuttosto a temperatura ambiente.
Non ci devono essere residui di tuorlo.
Metti sempre la farfalla.
Imposta la temperatura a 37°.
Boccale e farfalla devono essere asciutti!
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