Pesa in una ciotola 70 g di zucchero.

Metti 100 g di acqua nel boccale con 1/4 di cubetto di lievito di birra (circa 6 g) e 2 cucchiaini dello zucchero semolato pesato all'inizio. Attiva il lievito 2 Min. 37° Vel. 2.

Metti nel boccale 250 g di farina 0 e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. Spiga. Lascia lievitare nel boccale chiuso 90 Min.

Aggiungi 100 g di burro morbido e impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga. Lascia nuovamente lievitare nel boccale chiuso per 60 Min.

Preriscalda il forno a 200° e rivesti con carta da forno una placca da forno.

Metti il resto dello zucchero in un piatto.

Prendi dei pezzi di impasto, forma dei rotolini di circa 1 cm di diametro e 15 cm di lunghezza.

Passa i rotolini di impasto nello zucchero semolato e poi chiudili unendo tra loro le estremità, in modo da ottenere la classica forma a goccia.

Adagia man mano i torcetti sulla placca del forno.

Cuoci 15 Min. 200° e poi lascia raffreddare prima di servire.