Torta al cocco Bimby
Equipment
- tortiera da 20 cm
Ingredienti
- 60 g di burro
- 120 g di zucchero
- 4 uova da 60 g
- 480 g di latte
- ½ bacca di vaniglia
- 70 g di fecola di patate
- Un cucchiaino di lievito per dolci 5 g
- 100 g di cocco grattugiato disidratato
- 2 cucchiai di Marsala
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Accendi il forno a 160°.
- Metti nel boccale 60 g di burro con 120 g di zucchero e sciogli 2 Min. e 30 Sec. 60° Vel. 1.
- Aggiungi nel Bimby, in questo ordine: 4 uova, 480 g di latte, i semi di mezza bacca di vaniglia, 70 g di fecola di patate, un cucchiaino di lievito per dolci, 100 g di cocco grattugiato disidratato, 2 cucchiai di Marsala. Mescola 3 Min. Vel. 4. L’impasto si presenterà piuttosto liquido.
- Imburra le pareti di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro e fodera il fondo con carta da forno.
- Versa l’impasto nella tortiera e cuoci 40 Min. a 160° (forno statico).
- NB: la torta rimane un pochino umida ma se alla prova stecchino la torta ti sembrasse ancora liquida, prosegui fino a 10 minuti in più.
- Lascia freddare, sforma e poi cospargi con zucchero a velo.
Note
Puoi sostituire i semi di vaniglia con ½ fialetta di aroma alla vaniglia.
Se la torta non si colorisse in superficie, gli ultimi 10 minuti cuoci a 170°.
Una volta cotta, lasciala riposare in forno con lo sportello semi-aperto circa 5 Min. Poi metti a freddare senza sformare. Passa una lama molto sottile lungo i bordi per evitare che, freddando, si attacchi. Una volta fredda, rovescia la torta su un piatto ed elimina la carta da forno.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Al posto del Marsala puoi usare un altro vino liquoroso a piacere, come il Passito di Pantelleria, o puntare sul rum.
Conserva la torta in frigorifero per 1-2 giorni.