TORTA CAPRESE
La torta caprese è un classico della pasticceria napoletana. Preparala col Bimby! SENZA GLUTINE
Ingredienti
- 200 g di mandorle non pelate
- 200 g di cioccolato extra fondente
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 40 g di fecola
- Sale q.b.
- 2 cucchiaini di lievito
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Inserisci 200 g di mandorle non pelate nel boccale del Bimby. 15 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Inserisci 200 g di cioccolato extra fondente nel boccale. 10 Sec. Vel. 10. Regola il tempo anche ad occhio perché dipende da quanto grossi e quanto duri sono i quadrati del tuo cioccolato. Se triti troppo il cioccolato diventa molto compatto, quindi guarda dal foro e trita fino a che diventa polvere. Metti da parte assieme alle mandorle.
- Inserisci nel boccale 100 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova, 40 g di fecola e un pizzico di sale. 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi le mandorle e il cioccolato. 20 Sec. Vel.5.
- Aggiungi 2 cucchiaini di lievito. 10 Sec. Vel. 5.
- Versa il composto in una teglia da 24 cm e inforna 1 Ora a 160°.
- Come sempre, fai la prova stecchino per vedere se è pronta!
- Quando la torta è fredda toglila dalla teglia e cospargila con lo zucchero a velo.
Note
La decorazione con lo zucchero a velo può essere fatta in molti modi: compatta, oppure - come fanno molti - scrivendo sopra CAPRESE, oppure ancora puoi utilizzare delle forme, ad esempio la mia amica Seba usa quella di una barca. Si utilizza "in negativo": posi sulla torta la forma che vuoi ottenere (la puoi anche costruire tu con un foglio di carta) e spargi lo zucchero a velo. Quando hai completato l'operazione, togli il disegno e voilà ecco rimasta l'immagine sulla torta.
Puoi servire la Torta caprese con una crema inglese o con la panna montata.