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Torta cornetto algida Bimby

Torta cornetto cuore di panna con il Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Tempo di preparazione 11 minuti
Tempo di riposo 4 ore
Porzioni 12 persone

Equipment

  • Tortiera a cerniera 26 cm ø

Ingredienti
  

  • 280 g di biscotti digestive
  • 175 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di farina 0
  • Una bacca di vaniglia
  • 300 g di latte intero
  • 115 g di cioccolato fondente
  • 20 g di acqua
  • 400 g di panna fresca
  • 30 g di nocciole tostate e spellate

Istruzioni
 

  • Fodera uno stampo a cerniera con la carta da forno, sia il fondo che la parete.
  • Prepara la base: metti nel boccale 280 g di biscotti Digestive e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
  • Metti nel boccale 120 g di burro e sciogli 1 Min. 60° Vel. 1.
  • Aggiungi i biscotti tritati e mescola 30 Sec. Vel. 2.
  • Trasferisci sul fondo della tortiera, pressa bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigorifero.
  • Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo.
  • Inserisci nel boccale 60 g di zucchero, 20 g di farina 0, una bacca di vaniglia e 300 g di latte intero. Cuoci 5 Min. 90° Vel. 3.
  • Metti la crema tiepida a freddare in frigorifero per 20 Min., in un recipiente coperto da pellicola.
  • Metti nel boccale 80 g di cioccolato fondente in pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.
  • Aggiungi 40 g di burro morbido, 15 g di acqua e sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
  • Versa sulla base di biscotti, distribuisci in modo uniforme e metti a solidificare in frigorifero 15 Min.
  • Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo. Poi mettilo nel frigorifero alcuni minuti con la farfalla, per farlo freddare.
  • Versa 400 g di panna fresca nel boccale, posiziona la farfalla e monta a Vel. 3 fino a quando è ben montata.
  • Unisci la panna montata alla crema preparata precedentemente e mescola delicatamente con una spatola facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto.
  • Versa sulla base di biscotto e cioccolato e livella bene. Metti in freezer 3 Ore.
  • Prepara la decorazione: trita grossolanamente 30 g di nocciole tostate e spellate 10 Sec. Vel. 4. Metti da parte.
  • Inserisci nel boccale 35 g di cioccolato fondente in pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.
  • Aggiungi 15 g di burro morbido, 5 g di acqua e sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
  • Decora la torta con il cioccolato fuso colato a filo e le nocciole tritate.
  • Metti in frigorifero 15 Min. a solidificare e servi dopo qualche minuto oppure rimetti nel freezer.

Note

Per far aderire bene la carta da forno allo stampo, ti basta imburrarlo.
Quando coli a filo la glassa di cioccolato, ricopri il piano di lavoro con un foglio di carta da forno, per evitare di sporcare ovunque :-)
Se lasci la torta nel freezer, ricorda di tirarla fuori un po' prima di servirla in tavola.