Metti nel boccale 200 g di mandorle, 200 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 8. Tieni da parte.

Lava e sbuccia 600 g di patate dolci, tagliale a pezzi e mettile nel cestello.

Versa 600 g di acqua nel boccale, posiziona il cestello all'interno del boccale e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Controlla la cottura con una forchetta.

Togli l’acqua dal boccale, rovescia dentro le patate e frulla 10 Sec. Vel. 5.

Accendi il forno a 170° (ventilato).

Aggiungi nel boccale 80 g di burro e amalgama 5 Sec. Vel. 5.

Metti nel boccale le mandorle tritate tenute da parte, la scorza grattugiata di ½ limone, un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale e, amalgamando 1 Min. Vel. 5, aggiungi, una alla volta, 4 uova.

Continua ad amalgamare 4 Min. Vel. 5.

Versa l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuoci 50 Min. a 170°.

Fai la prova dello stecchino e sforna.

Lascia freddare la torta prima di toglierla dalla teglia.

Mettila su un piatto da portata e spolvera con abbondante zucchero a velo.