Torta di patate dolci
Voglia di un dolce semplice ma insolito? Prova la torta di patate dolci americane
Un dolce soffice e spugnoso a base di patata dolce da gustare così, con una bella spolverata di zucchero a velo, oppure con marmellata o… Nutella!!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 8 persone |
Tempo di preparazione | 6 min. |
Tempo di cottura | 75 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 200 g di mandorle
- 200 g di zucchero
- 600 g di patate
- 600 g di acqua
- 80 g di burro
- ½ limone non trattato (scorza)
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- Un pizzico di sale
- 4 uova grandi (o 5 medie)
- Zucchero a velo q.b.
Ti serve
Preparazione
Metti nel boccale 200 g di mandorle, 200 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 8. Tieni da parte.
Lava e sbuccia 600 g di patate dolci, tagliale a pezzi e mettile nel cestello.
Versa 600 g di acqua nel boccale, posiziona il cestello all'interno del boccale e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Controlla la cottura con una forchetta.
Togli l’acqua dal boccale, rovescia dentro le patate e frulla 10 Sec. Vel. 5.
Accendi il forno a 170° (ventilato).
Aggiungi nel boccale 80 g di burro e amalgama 5 Sec. Vel. 5.
Metti nel boccale le mandorle tritate tenute da parte, la scorza grattugiata di ½ limone, un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale e, amalgamando 1 Min. Vel. 5, aggiungi, una alla volta, 4 uova.
Continua ad amalgamare 4 Min. Vel. 5.
Versa l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuoci 50 Min. a 170°.
Fai la prova dello stecchino e sforna.
Lascia freddare la torta prima di toglierla dalla teglia.
Mettila su un piatto da portata e spolvera con abbondante zucchero a velo.
Consigli
Occhio alla cottura della torta: deve essere ben asciutta all’interno!! Se non lo è, cuocila ancora qualche minuto.
Al posto della scorza di limone ci sta molto bene anche la scorza di arancia.
Per chi ha problemi di glutine come me, è una valida soluzione!
Per chi ha problemi di glutine come me, è una valida soluzione. Ora è in forno, vediamo cosa ne esce
veramente molto buona. La faccio anche a mio suocero che è diabetico e pare la tolleri bene.
Ottima, davvero, ma la devo riprovare, mi e’ venuta molto bagnata e ho dovuto toglierla dal forno perche’ si stava cominciando a bruciacchiare sopra. Forse c’era ancora troppa acqua nelle patate..?
E’ possibile che dipenda dall’acqua. Quando ti capita una cosa simile con i dolci, e cioè quando vedi che la torta sopra si brunisce troppo, ma manca ancora tempo per la cottura definitiva, metti sopra un foglio di alluminio.