Torta di patate dolci

Torta di patate dolci
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Voglia di un dolce semplice ma insolito? Prova la torta di patate dolci americane ;-)

Un dolce soffice e spugnoso a base di patata dolce da gustare così, con una bella spolverata di zucchero a velo, oppure con marmellata o… Nutella!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione6 min.
Tempo di cottura75 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Voglia di un dolce semplice ma insolito? Prova la torta di patate dolci americane ;-)Un dolce soffice e spugnoso a base di patata dolce da gustare così, con una bella spolverata di zucchero a velo, oppure con marmellata o... Nutella!!

Ingredienti

  • 200 g di mandorle
  • 200 g di zucchero
  • 600 g di patate
  • 600 g di acqua
  • 80 g di burro
  • ½ limone non trattato (scorza)
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 4 uova grandi (o 5 medie)
  • Zucchero a velo q.b.

Ti serve

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di mandorle, 200 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 8. Tieni da parte.

Lava e sbuccia 600 g di patate dolci, tagliale a pezzi e mettile nel cestello.

Versa 600 g di acqua nel boccale, posiziona il cestello all'interno del boccale e cuoci 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Controlla la cottura con una forchetta.

Togli l’acqua dal boccale, rovescia dentro le patate e frulla 10 Sec. Vel. 5.

Accendi il forno a 170° (ventilato).

Aggiungi nel boccale 80 g di burro e amalgama 5 Sec. Vel. 5.

Metti nel boccale le mandorle tritate tenute da parte, la scorza grattugiata di ½ limone, un pizzico di vaniglia, un pizzico di sale e, amalgamando 1 Min. Vel. 5, aggiungi, una alla volta, 4 uova.

Continua ad amalgamare 4 Min. Vel. 5.

Versa l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e cuoci 50 Min. a 170°.

Fai la prova dello stecchino e sforna.

Lascia freddare la torta prima di toglierla dalla teglia.

Mettila su un piatto da portata e spolvera con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Occhio alla cottura della torta: deve essere ben asciutta all’interno!! Se non lo è, cuocila ancora qualche minuto.

Al posto della scorza di limone ci sta molto bene anche la scorza di arancia.

Per cucinare meglio

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