Metti nel boccale 100 g di mandorle sgusciate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 300 g di zucchine lavate, mondate e tagliate a pezzi e trita 5 Sec. Vel. 5.

Trasferiscile nel cestello del Varoma e schiaccia leggermente per far uscire l’acqua in eccesso. Mettile da parte assieme alla farina di mandorle.

Posiziona la farfalla, metti nel boccale 3 uova medie, 250 g di zucchero e monta 2 Min. Vel. 3. Devi ottenere un composto spumoso.

Aggiungi 250 g di farina 00, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 200 g di olio di semi, la farina di mandorle e le zucchine messe da parte. Mescola 2 Min. Vel. 3.

Aggiungi una bustina di lievito e mescola ancora 30 Sec. Vel. 3.

Versa il composto in una tortiera di 24 cm ø imburrata (o foderata con carta da forno) e cuoci in forno per 60 Min. a 180°. Fai la prova stecchino e tira fuori dal forno.

Lascia raffreddare la torta prima di sformarla o si romperà tutta.

Mettila sul piatto e cospargila con zucchero a velo prima di servirla.