Lava 250 g di fragole, conservane 6 per la decorazione finale, taglia il resto a pezzi e metti da parte in una ciotola capiente.

Inserisci nel boccale 250 g di zucchero, la scorza di un limone e frulla 20 Sec. Vel. 8.

Posiziona la farfalla, aggiungi 3 uova e monta 15 Min. Vel. 3.

Accendi il forno a 180° (statico).

Setaccia 250 g di farina 00 su un foglio di carta da forno, aggiungila dal foro del coperchio e lavora 2 Min. Vel. 3.

Unisci 250 g di ricotta passata al setaccio e lavora ancora 1 Min. Vel. 3.

Infine, aggiungi il lievito 30 Sec. Vel. 3.

Versa l’impasto nella ciotola con le fragole e amalgama delicatamente con un leccapentole.

Imburra e infarina uno stampo per dolci di 22 cm di diametro.

Versa l’impasto nello stampo, decora con le 6 fragole tenute da parte e tagliate a metà.

Cuoci in forno 45 Min. a 180°.

Fai la prova stecchino e sforna.