Prepara la pasta frolla: inserisci nel boccale 250 g di nocciole e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 240 g di burro morbido, 160 g di zucchero a velo vanigliato e monta 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 100 g di nocciole tritate, 400 g di farina 00 setacciata, 50 g di uova (un uovo grande), 30 g di albume (albume di un uovo grande), i semini di un baccello di vaniglia, ½ bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Impasta 1 Min. Vel. 5.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e metti a riposare in frigorifero per 30 Min.

Prepara il ripieno alla nocciola: inserisci nel boccale 150 g di burro morbido, 75 g di zucchero semolato e un pizzico di sale. Mischia 30 Sec. Vel. 5. Porta sul fondo con la spatola.

Posiziona la farfalla e incorpora 150 g di uova (3 uova medie), 150 g di nocciole tritate e 75 g di zucchero a velo 5 Min. Vel. 3.

Preriscalda il forno a 180°.

Stendi la pasta frolla alla nocciola, fodera il fondo di uno stampo apribile da 26 cm di diametro con carta da forno, imburra e infarina i bordi e ricopri con la frolla stesa.

Trasferisci all’interno la crema alla nocciola, livella con una spatola e inforna 35 Min. a 180 °. Lascia freddare nel forno aperto.

Nel frattempo, prepara la crema al cioccolato e nocciole.

Inserisci nel boccale pulito 250 g di cioccolato gianduia in pezzi. Trita 10 Sec. Vel. 5, raccogli sul fondo con la spatola e fondi 3 Min. 50° Vel. 3.

Lascia freddare nel boccale, mescolando 10 Min. Vel. 1, senza misurino. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 30 g di nocciole e trita 10 Sec. Vel. 9. Raccogli sul fondo e ripeti 2-3 volte, fino ad ottenere una polvere molto sottile.

Aggiungi il cioccolato sciolto, 70 g di panna fresca e 30 g di burro morbido. Sciogli nuovamente 3 Min. 50° Vel. 3, poi mescola 10 Min. Vel. 1.

Prendi la torta, oramai fredda, toglila dallo stampo, impiattala, versa sulla superficie la crema al cioccolato e nocciole e livellala con una spatola.

Con una spatolina dentata, crea una decorazione a onde sulla crema.

Con la granella di nocciole, decora il bordo superiore della torta.

Conserva in frigorifero per 30 Min. a 4° prima di servire.