Trita nel boccale la scorza di ½ limone 5 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola e ripeti. Metti da parte.

Nel boccale perfettamente pulito e asciutto, inserisci la farfalla. Metti dentro i 4 albumi, un pizzico di sale e monta 4 Min. Vel. 4. Metti da parte in una ciotola capiente.

Preriscalda il forno a 180°.

Inserisci nel boccale 150 g di burro e sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi i 4 tuorli, 150 g di zucchero, 100 g di farina 0, 50 g di maizena, una bustina di lievito per dolci e la scorza di limone tritata. Impasta 2 Min. Vel. 4.

Unisci delicatamente a mano il composto agli albumi nella ciotola.

Fodera con della carta da forno una teglia da 26 cm di diametro, trasferisci il composto nella teglia e cuoci 20 Min. a 180°.

Una volta cotta, lascia freddare la torta nel forno spento.

Lava il boccale e prepara la crema al latte.

Posiziona la farfalla nel boccale freddo e monta ben ferma 250 g di panna a Vel. 3.

Trasferisci la panna in una ciotola, aggiungi 250 g di latte condensato Bimby e mescola delicatamente.

Apri a metà la torta, distribuisci la crema al latte sulla parte inferiore e mettila a riposare in frigorifero per almeno 30 Min.

Ricopri con l’altra metà torta e metti in frigorifero altri 30 Min.

Servi la torta spolverizzata con zucchero a velo.