Tortino al cioccolato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Utensili
- 4 stampini monoporzione in alluminio o silicone
Ingredienti
Per l'impasto
- 100 g di cioccolato fondente al 70%
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 40 g zucchero
- 25 g amido di mais
Per il pirottino
- Burro q.b.
- Cacao amaro q.b.
Per decorare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Metti nel boccale 100 g di cioccolato fondente, metti il misurino e trita 5 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 100 g di burro e sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
- Aspetta che la temperatura scenda a 37°.
- Aggiungi 2 uova, 40 g zucchero, 25 g amido di mais e amalgama 30 Sec. Vel. 4.
- Imburra 4 pirottini di alluminio e spolverali con cacao amaro.
- Versa il composto nei pirottini.
- Metti i pirottini in congelatore per almeno 6 ore.
- Poco prima di servire il dolce, tira fuori dal freezer e mettili subito in forno ventilato preriscaldato.
- Cuoci 10 Min. 200°.
- Sforma delicatamente capovolgendo i pirottini ciascuno su un piatto da portata singolo e spolverizza con zucchero a velo.
- Servi subito! Se affondi il cucchiaio nel tortino, vedrai come trovi il cuore di cioccolata fondente!
Note
Per la cottura, dipende molto dal tuo forno. Per controllare che la cottura sia esatta, devi vedere che la superficie del tortino, che poi sarà la base, è appena appena solidificata. Quindi regola la cottura in base a questo!
Il cioccolato fondente al 70% è la scelta più equilibrata, tuttavia puoi optare per un cioccolato diverso, più dolce o più amaro, tenendo conto della diversa resa.