Il Tortino di cioccolato Bimby con cuore morbido è un classico dei dolci al cioccolato.

Tra le ricette per San Valentino è un classico, ma io amo farlo durante tutto l’anno. In particolare d’inverno, quando immergere il cucchiaino in un morbido tortino al cioccolato e scoprire un cuore fondente, è davvero una gioia!

Ho mangiato la prima volta questo dolce da ragazza, quando per lavoro mi trovai a mangiare in un ristorante di lusso a Via Veneto. Rimasi davvero folgorata e ricordo ancora che lo chef  mi disse che me ne avrebbe regalato uno da portarmi a casa se non fossi dovuta andare ancora in giro.

Ci ho messo un po’ di anni per imparare a farla in casa… ma grazie al mitico Bimby ci sono riuscita!

Fondamentale:

• la preparazione
• la cottura
• la presentazione

Per la preparazione devi seguire la ricetta che ho scritto che è perfetta e senza glutine!

Per la cottura, io ho dato una indicazione ma devi valutare a occhio. Appena la superficie è leggermente compatta e non più liquida, vuol dire che è pronto per essere sfornato.

Per la presentazione ci sono diverse dritte.

• lo stampo deve essere il più possibile uniforme. Ho provato anche con un pirottino di silicone ma una volta sfornato il risultato era indecente…
• imburra e spargi con cacao il pirottino di alluminio. Ho scoperto questo trucco da Sara di Cookis Backery.
• cospargi con zucchero a velo e servi subito

Su Instagram trovi anche il reel con la preparazione di questo tortino al cioccolato Bimby!

Ti piace la candela che vedi nella foto? Puoi farla anche tu, guarda qui: portacandele fai da te con barattoli di vetro riciclato.