Preleva con un pelapatate la scorza di mezza arancia e mettila nel boccale. Aggiungi 75 g di zucchero semolato e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi nel boccale 35o g di latte, 60 g di burro, 15 g di lievito e mescola 3 Min. 37° Vel. 2.

Unisci 660 g di farina 0 e una presa di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare 2 Ore nel forno spento.

Trascorso questo tempo l'impasto sarà raddoppiato. Trasferiscilo su una spianatoia evitando di toccarlo troppo, dividilo in 3 parti uguali, forma dei serpenti e forma la treccia. Pigia bene le due estremità della treccia e riportale sotto la treccia.

Metti la treccia su una placca foderata con carta da forno a riposare per 30 Min. Copri con un telo di cotone.

Accendi il forno a 180° (forno statico).

Trascorso questo tempo, spennella la treccia con un uovo sbattuto, cospargi con zucchero semolato e inforna 25 Min. a 180° .

Sforna e lascia freddare prima di tagliare la treccia a fette.