Sbuccia una cipolla, tagliala a metà e trita 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, versa 40 g di olio e stufa 5 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo taglia 250 g di patate a dadini di 1 cm circa e 600 g di asparagi a rondelle, tendendo da parte le punte. Disponi le punte nella campana del Varoma e tieni da parte.

Aggiungi nel boccale gli asparagi e le patate tenute da parte, 600 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Accendi il forno a 200°.

Taglia la pasta sfoglia a spicchi, disponili su una teglia foderata di carta da forno e tieni da parte.

Passati i 30 minuti, posiziona il Varoma e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Inforna la pasta sfoglia 10 Min. a 200°.

Aggiungi sale q.b. (ricorda che c'è già il dado!) e frulla 10 Sec. Vel. 7 e 30 Sec. Vel. 10.

Versa 150 g di panna fresca e addensa 5 Min. 90° Vel. Soft.

Servi la crema di asparagi, distribuisci nei piatti le punte tenute da parte e accompagna con i crostini di sfoglia!