Vellutata di asparagi

Vellutata di asparagi
© Ricette Bimby
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Voglia di asparagi? Se già li hai gustati in tutte le salse, è arrivato il momento di provare anche la vellutata di asparagi da fare col Bimby :-)

Un piatto gustosissimo che puoi trasformare in piatto unico se aggiungi una quenelle di formaggio, oppure delle mandorle tostate.

Io, che sono golosa, adoro abbinare alle vellutate i crostini di pasta sfoglia. Quanto mi piace quel contrasto tra la sfoglia friabile e il cremoso della vellutata…

Di vellutate ne preparo sempre molte, perché è uno dei modi migliori che ho per avere una scorta di piatti pronti!! Infatti, una volta cotte, le congelo nel freezer e le tengo fino a un paio di mesi. Sai quante volte mi hanno risolto la cena? Quando siamo proprio affamati, magari aggiungo della pasta tipo gramigna o maltagliati fatti in casa!

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 0
Voglia di asparagi? Se già li hai gustati in tutte le salse, è arrivato il momento di provare anche la vellutata di asparagi da fare col Bimby :-) Un piatto gustosissimo che puoi trasformare in piatto unico se aggiungi una quenelle di formaggio, oppure delle mandorle tostate. Io, che sono golosa, adoro abbinare alle vellutate i crostini di pasta sfoglia. Quanto mi piace quel contrasto tra la sfoglia friabile e il cremoso della vellutata... Di vellutate ne preparo sempre molte, perché è uno dei modi migliori che ho per avere una scorta di piatti pronti!! Infatti, una volta cotte, le congelo nel freezer e le tengo fino a un paio di mesi. Sai quante volte mi hanno risolto la cena? Quando siamo proprio affamati, magari aggiungo della pasta tipo gramigna o maltagliati fatti in casa! Vellutata di asparagi https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Primi piatti Bimby, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

Per la vellutata

  • 600 g di asparagi puliti
  • 250 g di patate pelate
  • Una cipolla piccola
  • 150 g di panna fresca
  • 600 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby (facoltativo)
  • 40 di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per i crostini

  • 1/2 dose di pasta sfoglia veloce Bimby (o una confezione da 200 g)

Preparazione

Sbuccia una cipolla, tagliala a metà e trita 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, versa 40 g di olio e stufa 5 Min. 100° Vel. Soft.

Nel frattempo taglia 250 g di patate a dadini di 1 cm circa e 600 g di asparagi a rondelle, tendendo da parte le punte. Disponi le punte nella campana del Varoma e tieni da parte.

Aggiungi nel boccale gli asparagi e le patate tenute da parte, 600 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Accendi il forno a 200°.

Taglia la pasta sfoglia a spicchi, disponili su una teglia foderata di carta da forno e tieni da parte.

Passati i 30 minuti, posiziona il Varoma e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Inforna la pasta sfoglia 10 Min. a 200°.

Aggiungi sale q.b. (ricorda che c'è già il dado!) e frulla 10 Sec. Vel. 7 e 30 Sec. Vel. 10.

Versa 150 g di panna fresca e addensa 5 Min. 90° Vel. Soft.

Servi la crema di asparagi, distribuisci nei piatti le punte tenute da parte e accompagna con i crostini di sfoglia!

Consigli

Al posto della sfoglia puoi usare dei crostini di pane. Se hai del pane raffermo taglialo a dadini, condiscilo con sale e olio, disponilo su una placca da forno e passalo in forno 6-7 min. a 200°.

Al posto della panna puoi usare il latte. Io ne metto un pochino di meno, circa 120 g.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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