Vellutata di funghi e patate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di funghi porcini o altro tipo di funghi freschi
- 20 g di olio extra vergine di oliva
- 3 patate
- 500 g di acqua
- Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
- Parmigiano grattugiato a piacere
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 400 g di funghi tagliati a pezzi e 20 g di olio. 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 3 patate tagliate a pezzi, 500 g di acqua bollente e un cucchiaio di dado Bimby. Cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.
- A cottura ultimata, frulla. 30 Sec. Vel. 8.
- Per dare la densità che desideri alla crema, addensala col Varoma. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1 oppure per il tempo che ritieni necessario.
- Condisci con parmigiano reggiano, un filo d'olio extravergine di oliva crudo e servi con crostini di pane.
Note
Questa ricetta puoi realizzarla anche con un misto di funghi: porcini, champignon e finferli.
Se utilizzi porcini secchi, è necessario reidratarli bene utilizzando l'acqua tiepida (usa 25 gr di porcini secchi per 400 gr di funghi freschi tipo champignon). Se scegli i funghi freschi, armati di pazienza e puliscili bene, possibilmente senza lavarli.
Con questa gustosa e delicata vellutata, puoi realizzare un gustoso risotto ai funghi da insaporire con del parmigiano reggiano.
Il consiglio di Barabara Baresi: nella ricetta i funghi possono essere sostituiti dalle carote, dalla zucca, dal cavolo, dai broccoli o da altri verdure e ortaggi che preferisci.