Inserisci nel boccale le foglie lavate e asciugate di un mazzetto di prezzemolo, trita 5 Sec. Vel. 5 e tieni da parte.

Inserisci nel boccale 30 g di cipolla, 20 g di carota e trita 10 Sec. Vel. 5.

Porta sul fondo con la spatola e ripeti 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 350 g di patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 250 g di ravanelli lavati, 550 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, una presa di sale, una crosta di parmigiano e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo taglia a dadini 3 fette di pane, condisci in una ciotola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mescola e sistema su di una teglia coperta di carta da forno.

Inforna i crostini di pane per circa 10 Min. a 200°, fin quando saranno leggermente dorati.

Quando la vellutata sarà pronta, togli la crosta del parmigiano e frulla 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi il prezzemolo tritato messo da parte, una spolverata di pepe nero, versa nella zuppiera e fai riposare 5 Min.

Servi la vellutata di ravanelli con i crostini croccanti e qualche ravanello per guarnizione.