Vellutata di ravanelli

Vellutata di ravanelli

Sei alla ricerca di nuovi sapori? Ti propongo una ricetta insolita: la vellutata di ravanelli!

Molto semplice da preparare, ha un gusto inaspettato, fresco e, oserei dire, raffinato. A me piace anche appena tiepida!

I ravanelli non è che siano proprio apprezzati dai bambini. Quando li metto freschi nell’insalata i miei si lamentano perché “pizzicano”. Nella versione cotta, anche grazie alle patate, il loro sapore pungente si trasforma, tanto che nessuno ha protestato per questa vellutata!!

Ottima anche nella bella stagione, quando il caldo farebbe desistere… Invece, servita a cena è perfetta, anche perché il ravanello concilia il sonno ;-)

I ravanelli, poi, hanno pochissime calorie, appena 11 per 100 g!

Cerchi altre ricette di zuppe o vellutate fresche? Te ne propongo due: la zuppa caprese (alla Jamie Oliver) e la crema fredda di zucchine!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 5 min.
100
4.3 0
Sei alla ricerca di nuovi sapori? Ti propongo una ricetta insolita: la vellutata di ravanelli! Molto semplice da preparare, ha un gusto inaspettato, fresco e, oserei dire, raffinato. A me piace anche appena tiepida! I ravanelli non è che siano proprio apprezzati dai bambini. Quando li metto freschi nell'insalata i miei si lamentano perché "pizzicano". Nella versione cotta, anche grazie alle patate, il loro sapore pungente si trasforma, tanto che nessuno ha protestato per questa vellutata!! Ottima anche nella bella stagione, quando il caldo farebbe desistere... Invece, servita a cena è perfetta, anche perché il ravanello concilia il sonno ;-) I ravanelli, poi, hanno pochissime calorie, appena 11 per 100 g! Cerchi altre ricette di zuppe o vellutate fresche? Te ne propongo due: la zuppa caprese (alla Jamie Oliver) e la crema fredda di zucchine! Vellutata di ravanelli https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Zuppe minestre e vellutate Italiana

Ingredienti

  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 30 g di cipolla
  • 20 g di carota
  • 20 g di olio extravergine di oliva + un cucchiaio per i crostini
  • 350 g di patate
  • 250 g di ravanelli + q.b. per decorare
  • 550 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • Sale q.b.
  • Una crosta di parmigiano
  • 3 fette di pane casereccio
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Inserisci nel boccale le foglie lavate e asciugate di un mazzetto di prezzemolo, trita 5 Sec. Vel. 5 e tieni da parte.

Inserisci nel boccale 30 g di cipolla, 20 g di carota e trita 10 Sec. Vel. 5.

Porta sul fondo con la spatola e ripeti 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 350 g di patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 250 g di ravanelli lavati, 550 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, una presa di sale, una crosta di parmigiano e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo taglia a dadini 3 fette di pane, condisci in una ciotola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, mescola e sistema  su di una teglia coperta di carta da forno.

Inforna i crostini di pane per circa 10 Min. a 200°, fin quando saranno leggermente dorati.

Quando la vellutata sarà pronta, togli la crosta del parmigiano e frulla 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi il prezzemolo tritato messo da parte, una spolverata di pepe nero, versa nella zuppiera e fai riposare 5 Min.

Servi la vellutata di ravanelli con i crostini croccanti e qualche ravanello per guarnizione.

Consigli

In base all'acqua di vegetazione, la vellutata può venire più o meno densa. Se la trovi troppo "lenta", cuoci ancora Qualche minuto a Temp. Varoma.

Se preferisci, puoi eliminare totalmente l’olio dalla preparazione, così da rendere questa ricetta più leggera.

Questa vellutata è molto gustosa anche da tiepida: il gusto dei ravanelli risulterà più deciso.

Per cucinare meglio


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