Crema fredda di zucchine
Ecco un piatto fresco adatto ai mesi più caldi: la crema fredda di zucchine! Saporita e delicata allo stesso tempo, è piacevole da mangiare anche quando fa tremendamente caldo 
Praticamente un’àncora in “quei” giorni d’estate… quelli caldi-afosi-appiccicosi!! Quelli in cui rientri e hai la pressione sotto le scarpe, hai fame ma tutto ti sembra tremendamente caldo o faticoso… Però l’idea del solito prosciutto e melone o della onnipresente caprese non ti va proprio giù.
Per fortuna c’è questa ricettina niente male!! Puoi salvarla nel ricettario e averla sempre a portata di click 
Ingredienti
- 3 zucchine grandi
- 50 g di porro
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 80 g di feta + q.b.
- 4 foglie di menta + q.b.
Preparazione
Lava 3 zucchine grandi, tagliale a rondelle e tienile da parte.
Inserisci nel boccale 50 g di porro e trita 5 Sec. Vel. 5. Porta sul fondo con la spatola.
Versa 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 2.
Aggiungi le zucchine, una presa di sale, una spolverata di pepe e cuoci 8 Min. 100° Vel. 1.
Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare 10 Min. in frigorifero.
Metti di nuovo le zucchine nel boccale, aggiungi 80 g di feta, 4 foglie di menta e frulla 1 Min. Vel. 5.
Versa la crema di zucchine in 4 ciotole o piatti fondi e servi con qualche cubetto di feta e qualche foglia di menta come guarnizione.
Consigli
Se preferisci puoi sostituire la feta con un altro formaggio, come la robiola.
