Crema fredda di zucchine

Crema fredda di zucchine
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Ecco un piatto fresco adatto ai mesi più caldi: la crema fredda di zucchine! Saporita e delicata allo stesso tempo, è piacevole da mangiare anche quando fa tremendamente caldo :-)

Praticamente un’àncora in “quei” giorni d’estate… quelli caldi-afosi-appiccicosi!! Quelli in cui rientri e hai la pressione sotto le scarpe, hai fame ma tutto ti sembra tremendamente caldo o faticoso… Però l’idea del solito prosciutto e melone o della onnipresente caprese non ti va proprio giù.

Per fortuna c’è questa ricettina niente male!! Puoi salvarla nel ricettario e averla sempre a portata di click ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura11 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo10 min.
100
4.3 0
Ecco un piatto fresco adatto ai mesi più caldi: la crema fredda di zucchine! Saporita e delicata allo stesso tempo, è piacevole da mangiare anche quando fa tremendamente caldo :-)Praticamente un'àncora in "quei" giorni d'estate... quelli caldi-afosi-appiccicosi!! Quelli in cui rientri e hai la pressione sotto le scarpe, hai fame ma tutto ti sembra tremendamente caldo o faticoso... Però l'idea del solito prosciutto e melone o della onnipresente caprese non ti va proprio giù.Per fortuna c'è questa ricettina niente male!! Puoi salvarla nel ricettario e averla sempre a portata di click ;-)

Ingredienti

  • 3 zucchine grandi
  • 50 g di porro
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 80 g di feta + q.b.
  • 4 foglie di menta + q.b.

Preparazione

Lava 3 zucchine grandi, tagliale a rondelle e tienile da parte.

Inserisci nel boccale 50 g di porro e trita 5 Sec. Vel. 5. Porta sul fondo con la spatola.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 2.

Aggiungi le zucchine, una presa di sale, una spolverata di pepe e cuoci 8 Min. 100° Vel. 1.

Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare 10 Min. in frigorifero.

Metti di nuovo le zucchine nel boccale, aggiungi 80 g di feta, 4 foglie di menta e frulla 1 Min. Vel. 5.

Versa la crema di zucchine in 4 ciotole o piatti fondi e servi con qualche cubetto di feta e qualche foglia di menta come guarnizione.

Consigli

Se preferisci puoi sostituire la feta con un altro formaggio, come la robiola.

Per cucinare meglio

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