Metti nel boccale 30 g di cipolla 5 Sec. Vel. 6. Raccogli sul fondo con la spatola.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Taglia a cubetti 400 g di sedano rapa e a fettine 200 g di finocchi. Aggiungi le verdure nel boccale e rosola 2 Min. 100° Vel. 1.

Versa nel boccale 200 g di brodo vegetale e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Verifica la cottura ed eventualmente prolunga la cottura per Qualche Min.

Aggiungi un pizzico di sale sale e di pepe, ½ cucchiaino di noce moscata e frulla 1 Min. Vel. 6.

Versa 100 g di panna fresca e cuoci 2 Min. 100° Vel. 1.

Servi la vellutata calda o tiepida.