Victoria Sponge Cake Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Per la torta
- 230 g di zucchero + q.b. per spolverizzare la torta
- 200 g di burro morbido a temperatura ambiente + q.b. per imburrare
- 200 g di farina 00 + q.b. per infarinare
- 8 g di lievito per dolci
- 4 uova medie
- Per la farcia
- 180 g di formaggio fresco spalmabile
- 50 g di panna fresca
- Una bacca di vaniglia
- 150 g di confettura di lamponi
Istruzioni
- Metti nel boccale 230 g di zucchero 6 Sec. Vel. 10. Tieni da parte ⅓ di misurino (circa 30 g) di zucchero a velo.
- Imburra e infarina 2 teglie di 22 cm di diametro. Accendi il forno a 180°.
- Monta la farfalla, aggiungi 200 g di burro morbido e monta 2 Min. Vel. 3.
- Pesa 200 g di farina 00 e 8 g di lievito, setacciali su un foglio di carta forno e tieni da parte.
- Aggiungi 4 uova medie, una per volta, lasciando che il composto le assorba prima di aggiungerne un altro 45 Sec. Vel. 4.
- Togli la farfalla, aggiungi la farina tenuta da parte 20 Sec. Vel. 5. Versa l’impasto nelle teglie, inforna 35 Min. 180°. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Metti nel boccale pulito e munito di farfalla 180 g di formaggio fresco, 50 g di panna, ⅓ di misurino di zucchero a velo tenuto da parte, i semi della bacca di vaniglia e monta 20 Sec. Vel. 4.
- Spalma una torta con la crema al formaggio e l’altra con 150 g di confettura di lamponi, uniscile e spolverizza con zucchero a velo.
Note
Sforma le torte e lasciale raffreddare bene prima di farcirle con la crema e la confettura.
Puoi preparare le basi in anticipo e la crema in un secondo momento, farcisci con la crema poco prima di servire e conservala in frigo.