Zabaione al caffè Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 4 tuorli
- 65 g di zucchero
- 70 g di caffè bollente di moka
- Estratto di vaniglia q.b.
- Cioccolato fondente q.b.
Istruzioni
- Metti la farfalla. Inserisci nel boccale 4 tuorli e 65 g di zucchero 5 Min. 37° Vel. 3.
- Aggiungi a filo 70 g di caffè bollente (fatto con la moka) e un goccio di estratto di vaniglia. Monta ancora 7 Min. 37° Vel. 3.
- Servi in coppe individuali, passando il cioccolato fondente su una grattugia da formaggio a fori larghi: otterrai dei bellissimi riccioli!
Note
I tuorli, per montare bene, devono essere molto freschi e a temperatura ambiente.
Per colare a filo il caffè, versalo sul coperchio del boccale con il misurino inserito.
A piacere, aggiungi 150 g di panna montata allo zabaione freddo: sarà anche più spumeggiante!