Zuppa farro e fagioli Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 150 g di farro decorticato
- Un rametto di rosmarino
- 50 g di olio extravergine di oliva
- Una cipolla
- Una costa di sedano
- Una carota
- 250 g di fagioli borlotti già lessati
- 800 g di acqua
- 100 g di passata di pomodoro
- Sale q.b.
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
Istruzioni
- Metti in ammollo il farro decorticato la sera prima o la mattina per la sera, secondo le indicazioni che trovi sulla confezione (circa 10-12 Ore).
- Lava un rametto di rosmarino, tamponalo con la carta assorbente per asciugarlo, metti gli aghi nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7.
- Versa 50 g di olio extravergine di oliva e fai insaporire 15 Min. 70° Vel. Soft.
- Filtra l’olio aromatizzato e tienilo da parte.
- Metti nel boccale, senza lavarlo, una cipolla sbucciata e tagliata in quarti, una costa di sedano lavata e privata dei filamenti, una carota pelata e tagliata a pezzi e trita 5 Sec. Vel. 7. Porta con la spatola sul fondo.
- Versa l'olio aromatizzato tenuto da parte, unisci 250 g di fagioli borlotti, 200 g di acqua e frulla 20 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 100 g di passata di pomodoro, una presa di sale, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, il farro tenuto in ammollo e scolato, 600 g di acqua e cuoci 60 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Assaggia, regola di sale ed, eventualmente, cuoci ancora 5-10 Min. a Temp. Varoma.
- Servi la zuppa ben calda.
Note
Durante la cottura, tieni sul coperchio il misurino pieno di acqua. Se la zuppa dovesse asciugarsi troppo, aggiungi l'acqua calda dal coperchio.
Se preferisci, usa i fagioli cannellini.
Per questa ricetta ho usato il farro decorticato, ma se vuoi fare presto usa il farro perlato che, tra l'altro, non necessita di ammollo.