Pancake Bimby

Che ne dici di una colazione a base di pancake Bimby? Ecco la ricetta dei pancake americani soffici, per preparare una colazione davvero speciale senza ricorrere a bustine varie, solo ingredienti freschi e sani!

Forse perché di origine americana, i pancakes sono una di quelle ricette misteriose del tipo “cosa ci sarà mai dentro?”, ma gli ingredienti sono facilmente reperibili: uova, latte, farina e zucchero.

La ricetta Bimby di queste frittelle americane è una ricetta veloce: basta 1 minuto! Fatti a mano, questi soffici pancake, richiedono che vengano montati prima gli albumi, poi i sbattuti i tuorli col latte, poi mischiate le polveri e infine unito tutto insieme.

Il trucco della ricetta veloce, invece, è nell’impasto liscio ma aerato che si ottiene col Bimby e nel lievito, che li fa gonfiare, dando ai pancake la loro tipica forma e una consistenza così spugnosa e soffice…

Trovo che sia divertente prepararli il sabato o la domenica a colazione, per creare un’atmosfera di festa in famiglia: c’è chi mangia i pancakes con sciroppo d’acero, chi Nutella, chi con marmellata.

Pancake Bimby

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 2 minuti min

Tempo totale 3 minuti min

Portata Colazione

Cucina Americana

Porzioni 15 pezzi

Ingredienti

  

• 25 g di burro + q.b. per la cottura
• 300 g di latte
• Un uovo
• 50 g di zucchero
• 220 g di farina
• 1/2 bustina lievito per dolci

Istruzioni

 

• Metti 25 g di burro nel boccale e sciogli 1 Min. 70° Vel. 1.
• Aggiungi 300 g di latte, un uovo, 50 g di zucchero, 220 g di farina e 1/2 bustina di lievito e frulla 10 Sec. Vel. 6.
• Fai scaldare una piastra liscia o una padella antiaderente.
• Se occorre, imburrala.
• Versa con un mestolino un po’ dell’impasto formando dei dischi da circa 8-10 cm.
• Cuoci i pancake 1 Min. per parte, girando quando l'impasto inizia a rapprendersi lungo i bordi e a fare le bollicine.
  
• Ripeti l’operazione fino a terminare l’impasto.

Video

Note

I pancakes sono buoni in mille modi, anche da soli, semplicemente cosparsi di zucchero a velo. Provare per credere! Le mie bimbe li adorano con la marmellata di ciliegie o con la classica nutella, io li consiglio anche con la marmellata di lamponi e, in generale, con quella di tutti i frutti rossi.

Per “indovinare” il giusto tempo di cottura, guarda la superficie dei pancake. Quando “fanno le bolle”, puoi girarli. Poi aspetta qualche istante e sono pronti.

Il consiglio di Michela: se volete potete anche tritare una mela Qualche Sec. Vel. 7 prima di aggiungere tutto il resto come da ricetta.

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Che pentola usare per cuocere pancake perfetti?

Se vuoi semplificarti ancora di più la vita, puoi usare la padella per pancake (quella con le formine).

Altrimenti usa una buona antiaderente, aspetta che sia ben calda e fai scivolare delicatamente l’impasto con un mestolino, versando il composto in un solo punto.

Per lo sciroppo d’acero, ti consiglio di leggere bene le etichette e di non comprare quelle cose tipo “sciroppo per pancakes”, perché può anche essere melassa… Scegli invece sciroppo d’acero vero!

Se ti piace l’idea, puoi anche leggere la ricetta dei Pancakes with Thermomix 😉 !

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