Donut Bimby
La ricetta delle ciambelle americane donuts per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto dei donut Bimby
- 12 g di lievito di birra fresco
- 250 g di latte
- 60 g di miele
- 500 g di farina manitoba
- 1 cucchiaino di sale fino
- 85 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova medie
- Olio o burro per la ciotola
Per la glassa rosa
- 200 g di zucchero semolato
- 1 albume
- 4-5 gocce di succo di limone
- 4 gocce colorante alimentare rosso
- q.b. zuccherini colorati
Per la glassa al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- q.b. zuccherini colorati
Istruzioni
Prepara l’impasto
- Metti nel boccale 12 g di lievito di birra fresco, 250 g di latte e 60 g di miele e riscalda 3 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 500 g di farina manitoba, un cucchiaino di sale fino, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 uova medie e 85 g di burro. Impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente oliata o imburrata una palla.
- Coprire la ciotola con un tappo a chiusura ermetica oppure con una cuffia da bagno e lascia lievitare sino al raddoppio del volume (circa 2 ore) al riparo da correnti d'aria.
- Infarina leggermente il piano di lavoro.
- Stendi l'impasto lievitato con il matterello allo spessore di 1 cm circa e con un coppapasta (Ø 6 cm) ritagliare dei dischetti. Con un coppapasta (Ø 1 cm) fai un buco al centro di ciascun disco.
- Metti i donuts su una teglia coperta di carta forno tagliata a quadrati di circa 10 cm ciascuno. Poggia ciascun donuts su un foglio quadrato di carta forno.
- Metti i donuts in forno spento e lascia lievitare ancora 1 ora.
- In una padella dai bordi alti, scalda abbondante olio per frittura. La temperatura deve essere circa 170-180°C.
- Friggi i donuts pochi alla volta per 2-3 minuti girandoli di tanto in tanto. Devono essere leggermente dorati.
- Scola e mettili in una ciotola con carta assorbente.
- Fai la pulizia "Impasto" del boccale (TM6 e TM7). Per gli altri modelli fai autopulizia veloce (vedi come fare nel consigli in fondo alla ricetta).
Prepara la glassa rosa
- Metti nel boccale pulito e asciutto 200 g di zucchero e rendi a velo 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 1 albume , 4-5 gocce di succo di limone, 4 gocce di colorante alimentare e mescola 10 Sec. Vel. 6.
- Quando i donuts saranno freddi, glassali con la glassa e decorarli con zuccherini colorati.
Prepara la glassa al cioccolato
- Fai la pulizia veloce del boccale.
- Metti nel boccale pulito e asciutto 200 g di cioccolato fondente e trita 8 Sec. Vel. 8.
- Riunisci sul fondo con la spatola quello che è finito sui bordi del boccale.
- Sciogli 3 Min. 50° Vel. 2.
- Glassa i donuts col cioccolato fuso e spolverizzare con gli zuccherini colorati.
- Lascia asciugare e servi.
Video
Note
Per lavare il boccale velocemente fai l'autopulizia veloce Bimby.
Se vuoi fare donuts di più colori, dividi la glassa in due o più ciotole e colorala come preferisci. Puoi sbizzarrirti anche con zuccherini di diversa forma e colore.
Conserva le ciambelline sotto una campana di vetro. Durano circa 2 giorni.
Puoi utlizzare anche un coppapasta da 8 cm e uno più piccolo da 2-3 cm.