Donuts
Le ciambelle dolci made in U.S.A. sono loro: i (o le) donuts! Fritte e ricoperte di glassa colorata, non si può dire che non siano golose 
Distribuite e rese celebri nel mondo da una famosa catena di cafè, si trovano per lo più confezionate. Se le vuoi buone e fresche, meglio farle in casa!
Ecco la ricetta per prepararle con il Bimby, per la gioia di tutta la famiglia. Puoi coprirle con la glassa e gli zuccherini che preferisci.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 20 pezzi |
| Tempo di preparazione | |
| Tempo di cottura |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |
Ingredienti
Per l'impasto
- 350 g di latte intero
- 25 g di lievito di birra
- 600 g di farina Manitoba
- 5 tuorli
- 40 g di zucchero
- 90 g di burro
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di cannella
- Un pizzico di noce moscata
Per la glassa
- 30 g di burro
- 270 g di zucchero
- 50 g di acqua calda
- Colorante alimentare q.b.
Per decorare e per friggere
- Zuccherini e codette colorate q.b.
- Olio di semi q.b.
Preparazione
Versa nel boccale 350 g di latte, aggiungi 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. Vel. 3.
Aggiungi 600 g di farina Manitoba, 5 tuorli, 40 g di zucchero, 90 g di burro, un pizzico di sale, un pizzico di cannella e un pizzico di noce moscata. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Trasferisci in una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare 2 Ore in un luogo riparato.
Sul piano di lavoro, stendi l’impasto in una sfoglia alta 1,5 cm e con una formina rotonda da 8 cm ricava tanti dischi.
Con un disco da 2-3 cm fora al centro ogni disco in modo da formare delle ciambelle.
Disponi man mano le ciambelle a riposare su della carta da forno, una accanto all’altra e fai lievitare 30-45 Min.
In un tegame dai bordi alti, scalda olio di semi di arachide. Immergi poche alla volta le ciambelle lievitate e cuoci circa 30 Sec. per lato.
Fai scolare su carta assorbente.
Prepara la glassa: metti nel boccale 270 g di zucchero e polverizza 1 Min. Vel. 10.
Unisci 30 g di burro e mischia 1 Min. Vel. 1.
Con lame in movimento a Vel. 3 versa 50 g di acqua calda.
Trasferisci in una ciotola, aggiungi il colorante e mescola.
Quando le donuts si saranno freddate, immergile da un lato, girale e cospargile con zuccherini colorati o codette.
Consigli
Se vuoi fare donuts di più colori, dividi la glassa in due o più ciotole e colorala come preferisci.
Conserva le ciambelline sotto una campana di vetro. Durano circa 2 giorni.