Marmellata di albicocche Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di albicocche
- 500 g di zucchero
- Una scorza di limone non trattato
- 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
- Lava bene 1000 g di albicocche, privale del nocciolo e tagliale a pezzi.
- Metti le albicocche nel boccale insieme a 500 g di zucchero, alla scorza di un limone e 2 cucchiai di succo di limone. Cuoci 40 Min. 100° Vel. 2.
- Fai addensare cuocendo a 10 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Se preferisci una confettura passata, frulla 30 Sec. Vel. 4-5.
- Togli il boccale, lascia riposare per 5 Min. e poi versa la confettura ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili con il coperchio, capovolgili e lasciali raffreddare capovolti in modo che si crei il sottovuoto.
Note
Per invasare la marmellata in tutta sicurezza dai un'occhiata ai consigli che ho scritto su come sterilizzare i vasetti.
Consiglio di Cristina: per avere una confettura più particolare da usare anche per crostate e dolci si possono aggiungere 100 gr di pistacchi scottati per qualche minuto in acqua bollente (e privati della pellicina) 15 minuti prima di terminare la cottura della confettura.
Antonella, fan della pagina Facebook di Ricette Bimby: "Io metto solo 300 g di zucchero di canna e aggiungo mezza mela a pezzetti che aiuta a condensare. Alla fine 'avvolgo' tutti i barattoli capovolti dentro un paio di coperte fino a che si raffreddano, circa 24 ore. È un metodo antico di pastorizzazione casareccia ma funziona".