Marmellata di fichi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 800 g di fichi
- 400 g di zucchero
- 2 limoni non trattati
Preparazione
- Sbuccia 800 g di fichi e mettili nel boccale insieme a 400 g di zucchero e al succo di 2 limoni. Cuoci 40 Min. 100° Vel. 2.
- Frulla 1 Min. Vel. 8.
- Versa nei barattoli sterilizzati.
Note
Per sterilizzare i barattoli segui i consigli su come sterilizzare i vasetti per la marmellata.
Per una versione golosa, tosta 100 g di mandorle pelate. Aggiungile alla marmellata a metà cottura e prosegui seguendo le indicazioni della ricetta.
Puoi usare dello zucchero di canna in sostituzione allo zucchero semolato.
Questa marmellata è preparata con dosi classiche di zucchero. I fichi, si sa, sono già molto dolci. Quindi, se preferisci, puoi diminuire la quantità dello zucchero fino a 250 g (sconsiglio di usare ancora meno zucchero!) sapendo che la marmellata durerà un po' di meno una volta aperta. In questo caso consiglio sempre di conservarla in vasetti più piccoli, così non la sprechi.
Quali fichi utilizzare? La buona notizia è che puoi usare qualsiasi varietà, da quelli con la buccia verde a quelli con la buccia nera. Scegli fichi ben maturi e sani, scarta quelli un po' troppo andati (che tendono ad essere aciduli).
Se utilizzi fichi biologici e dalla buccia tenera e sottile, puoi anche preparare la marmellata di fichi con tutta la buccia. La cosa importante è tagliarli prima a pezzi e poi lasciarli macerare con lo zucchero e i limoni un'ora circa prima di procedere alla preparazione.