Marmellata di prugne Bimby
La confettura di prugne Bimby è una delle conserve classiche, ottima per la sua versatilità. Pronta a fare scorta con questa ricetta Bimby?
Ingredienti
- 1000 g di prugne peso senza nocciolo
- 500 g di zucchero (fino a 700 g se sono aspre)
- 1 limone succo
Preparazione
- Togli il nocciolo dalle prugne. Alla fine devi avere 1000 g di polpa di prugne.
- Metti le prugne snocciolate nel boccale e frulla 15 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi il succo di 1 limone, 500 g di zucchero e cuoci 50 Min. 100° Vel. 2.
- Fai la prova del piattino: metti un piattino in freezer alcuni minuti e poi fai scivolare sul piattino un cucchiaino di confettura. Inclinalo: se la marmellata scivola via velocemente devi addensarla, se invece scivola lentamente è pronta!
- Se devi addensare la marmellata di prugne cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Ricorda di mettere il recipiente del Varoma (senza coperchio) sopra al boccale in modo da evitare di schizzare con la marmellata tutta la cucina!
- Una volta pronta, versa la marmellata bollente in barattoli sterilizzati.
- Una volta chiusi i barattoli mettili a testa in giù fino a che non si sono raffreddati.
- Conserva la marmellata in un posto buio e fresco.
Note
Per lo zucchero, regolati come meglio credi. Io ho messo parecchio zucchero perché le mie prugne erano particolarmente asprette e poi lo zucchero permette che la marmellata si conservi più a lungo.
Puoi usare anche lo zucchero di canna o muscovado.
Come per la marmellata di ciliegie, io sterilizzo i barattoli e i loro tappi mettendoli sulla grata del forno a 120° per 20 Min. Sterilizzo anche facendo bollire vasi nell'acqua bollente per 30 Min. I tappi, invece, per 10 Min.
Puoi aggiungere della scorza di limone.