Pizzette al latte Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 350 g di latte intero
- 30 g di lievito madre disidratato
- 5 g di zucchero
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di farina Manitoba
- 400 g di farina 00
- 5 g di sale
- 3 pomodori rotondi
- Origano q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 350 g di latte, aggiungi 30 g di lievito madre disidratato, 5 g di zucchero, 20 g di olio extravergine di oliva e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
- Unisci 200 g di farina Manitoba, 400 g di farina 00, 5 g di sale e mischia 30 Sec. Vel. 6, poi impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto a riposare 12 Ore in una ciotola, coperto con la pellicola, al riparo da correnti d'aria.
- Trascorso questo tempo, prendi una noce di impasto, forma una pallina poi schiacciala con il palmo delle mani e forma una pizzetta. Procedi fino a terminare l'impasto.
- Trasferisci le pizzette su una o più teglie foderate con carta da forno, metti su ciascuna pizzetta una fetta di pomodoro tagliata sottile, sale, olio e origano.
- Cuoci in forno 15 Min. a 200°.
Note
Se le pizzette sono per i bambini, sostituisci il pomodoro fresco con passata di pomodoro, magari insaporita in cottura con aglio e basilico.
Cerchi un impasto più tradizionale, con lievito di birra? Usa l'impasto della pizza al latte, dimezzando le dosi del lievito e aumentando il tempo di lievitazione, secondo la regola "fino al raddoppio" ;-)