Pizzette al latte

Pizzette al latte

Party in vista? Prepara queste morbidissime pizzette al latte condite con pomodoro fresco e origano.

Le pizzette sono una carta vincente in qualsiasi festicciola o buffet. Mai visto un vassoio di pizzette tornare integro da dove era venuto… anzi! Mi sembra sempre di non sfornarne abbastanza!!!

Queste pizzette al latte sono soffici e piacevoli da mangiare. Il segreto? Oltre al latte, una lunga e paziente lievitazione :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 20 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 12 ore
100
4.3 0
Party in vista? Prepara queste morbidissime pizzette al latte condite con pomodoro fresco e origano. Le pizzette sono una carta vincente in qualsiasi festicciola o buffet. Mai visto un vassoio di pizzette tornare integro da dove era venuto... anzi! Mi sembra sempre di non sfornarne abbastanza!!! Queste pizzette al latte sono soffici e piacevoli da mangiare. Il segreto? Oltre al latte, una lunga e paziente lievitazione :-D Pizzette al latte https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Pizza Italiana

Ingredienti

  • 350 g di latte intero
  • 30 g di lievito madre disidratato
  • 5 g di zucchero
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di farina Manitoba
  • 400 g di farina 00
  • 5 g di sale
  • 3 pomodori rotondi
  • Origano q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 350 g di latte, aggiungi 30 g di lievito madre disidratato, 5 g di zucchero, 20 g di olio extravergine di oliva e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Unisci 200 g di farina Manitoba, 400 g di farina 00, 5 g di sale e mischia 30 Sec. Vel. 6, poi impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto a riposare 12 Ore in una ciotola, coperto con la pellicola, al riparo da correnti d'aria.

Trascorso questo tempo, prendi una noce di impasto, forma una pallina poi schiacciala con il palmo delle mani e forma una pizzetta. Procedi fino a terminare l'impasto.

Trasferisci le pizzette su una o più teglie foderate con carta da forno, metti su ciascuna pizzetta una fetta di pomodoro tagliata sottile, sale, olio e origano.

Cuoci in forno 15 Min. a 200°.

Consigli

Se le pizzette sono per i bambini, sostituisci il pomodoro fresco con passata di pomodoro, magari insaporita in cottura con aglio e basilico.

Cerchi un impasto più tradizionale, con lievito di birra? Usa l'impasto della pizza al latte, dimezzando le dosi del lievito e aumentando il tempo di lievitazione, secondo la regola "fino al raddoppio" ;-)

Per cucinare meglio


Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]