Spella e disossa 3 cosce e sovracosce di pollo, lavale, asciugale e tienile da parte.

Versa nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 4 spicchi di aglio pelati e privati del germe centrale e insaporisci 4 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 4 cm di zenzero pelato e tagliato a pezzetti, la scorza di un limone, ½ peperoncino fresco, 2 cucchiai di curry dolce e frulla 10 Sec. Vel. 8 gradualmente. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti fino ad avere un trito omogeneo.

Fai insaporire 3 Min. 90° Vel. 1.

Nel frattempo taglia a pezzi il pollo tenuto da parte.

Aggiungi una cipolla a pezzi e frulla 10 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo e aggiungi il pollo a pezzi, il sale, un cucchiaio di zucchero, mescola con la spatola e rosola 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Versa nel boccale 250 g di latte di cocco e continua a cuocere 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Scola il pollo e tieni da parte il liquido di cottura.

Metti nel boccale il liquido di cottura.

Metti nel cestello del Bimby 240 g di riso Baroe Brand, posizionalo nel boccale e bagna il riso 5 Sec. Vel. 6.

Cuoci a vapore 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Controlla la cottura del riso ed eventualmente prolunga Qualche Min.

Servi il riso con il pollo messo da parte e irrora con il liquido di cottura rimasto nel boccale.