Pesa nel misurino del Bimby 40 g di panna da cucina e tieni da parte (in frigo se la stagione è calda).

Sbuccia uno scalogno, mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7.

Porta con la spatola sul fondo e versa 30 g di olio extravergine di oliva nel boccale e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 280 g di riso 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Posiziona la farfalla nel boccale, versa 750 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.

Prepara 2 tuorli in una ciotolina.

Versa dal foro del coperchio, con le lame in movimento a Vel. 2, la panna messa da parte e i tuorli.

Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale.

Trasferisci in una zuppiera, metti nei piatti e cospargi con pepe ed erba cipollina sminuzzata.