Accendi il forno a 170° (statico).

Metti nel boccale 180 g di zucchero e frulla 5 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 200 g di mandorle non pelate e frulla non troppo finemente 8 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 200 g di farina 00, 200 g di farina di mais fioretto, un pizzico di sale e mescola 5 Sec. Vel. 4. Con la spatola riunisci il composto finito sulle pareti del boccale.

Aggiungi 200 g di burro freddo e impasta 10 Sec. Vel. 5. Devi ottenere un composto sbriciolato. Con la spatola riunisci il composto finito sulle pareti del boccale.

Metti 2 tuorli in una ciotola. Apri una bacca di vaniglia e metti i semi nei tuorli. Mescola bene con una forchetta.

Aggiungi i tuorli aromatizzati nell’impasto sbriciolato e amalgama 10 Sec. Vel. 4. Devi ottenere un composto grossolano simile alla sabbia bagnata.

Imburra leggermente una teglia di 26 cm ø e foderala con carta da forno bagnata e strizzata.

Distribuisci in modo uniforme il composto sulla teglia, senza premere. La superficie deve essere irregolare.

Cospargi la superficie della torta con lo zucchero semolato e le mandorle.

Cuoci in forno preriscaldato per 30 Min. a 170°.

Sforna, copri con un foglio di alluminio la superficie, abbassa la temperatura a 140° e cuoci altri 30 Min.