Sugo di melanzane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di melanzane
- Uno scalogno
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 700 g di passata di pomodoro
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
Istruzioni
- Lava 2-3 melanzane in modo, puliscile, togli le estremità. Il totale deve essere 500 g.
- Taglia le melanzane a cubetti e metti da parte.
- Pulisci uno scalogno, mettilo nel boccale e trita Qualche Sec. Vel. 7.
- Con la spatola riunisci lo scalogno sul fondo del boccale, aggiungi 50 g di olio extravergine di oliva e fai appassire 3 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi le melanzane messe da parte e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 700 g di passata di pomodoro e sale q.b. e cuoci 20-30 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Il tempo di cottura dipende da quanto è liquida la passata che utilizzi.
- Aggiungi qualche foglia di basilico fresco e usa questo sugo per condire la pasta che preferisci!
Note
Puoi conservare il sugo nel congelatore utilizzando dei semplici bicchieri di plastica: avrai così comode porzioni da utilizzare all'occorrenza.
Puoi utilizzare la qualità di melanzane che più ti piace.