Vitello al curry Bimby
Ingredienti
- 350 g di patate novelle
- 100 g di cipolla rossa
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 50 g di vino bianco
- Zenzero fresco q.b.
- 200 g di latte di cocco
- 2 cucchiaini abbondanti di curry in polvere
- 500 g di bocconcini di vitello
- 3 foglie di alloro
- 4 foglie di salvia
- Ginepro q.b.
Istruzioni
- Pela 350 g di patate novelle e tienile da parte.
- Metti nel boccale 100 g di cipolla rossa e trita 5 Sec. Vel. 6. Porta sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 40 g di olio extravergine d’oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi le patate novelle pelate, una presa di sale, un pizzico di pepe, 50 g di vino bianco, una grattata abbondante di zenzero fresco e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa 200 g di latte di cocco, unisci 2 cucchiaini abbondanti di curry in polvere, 500 g di bocconcini di vitello, 3 foglie di alloro, 4 foglie di salvia, qualche bacca di ginepro e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Servi il vitello al curry con un'insalatina, del riso in bianco o con un pane chapati.
Note
Lo sai che puoi fare il latte di cocco in casa con il Bimby? Davvero vantaggioso: è ottimo (parola mia), puoi prepararne solo la quantità che ti occorre e ti basta avere in dispensa del cocco grattugiato essiccato (o farina di cocco) per prepararlo all'occorrenza.
Al poso del latte di cocco, se non ti piace, usa del brodo vegetale. In questo caso, però, infarina leggermente la carne prima di versarla nel boccale, così da far rapprendere di più il sugo finale.