Polpette di melanzane

Ma quanto sono buone le polpette di melanzane Bimby?

Le melanzane sono un ortaggio estivo molto versatile, ma non sempre piacciono ai bambini. Ecco allora che, come con le crocchette di patate rosse e melanzane, si può camuffare l’aspetto della melanzana trasformandola in magnifiche polpette!

Devo dire che le mie figlie vanno pazze per le polpette di melanzane. Se le mangiano con le mani una dopo l’altra e sono tutte contente.

Anche a me e a mio marito piacciono molto queste polpette di melanzane Bimby perché rappresentano un contorno estivo veloce e gustoso. Noi le mangiamo anche fredde e secondo me sono anche più buone!!! Oltre che come contorno puoi offrirle anche come antipasto di una cena.

Polpette di melanzane Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 25 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• Basilico q.b.
• 600 g di melanzane
• 500 g di acqua
• 2 uova
• 120 g di pangrattato + q.b. per impanare
• 60 g di parmigiano reggiano
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva per friggere

Istruzioni

 

• Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
• Taglia 600 g di melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.
• Versa 500 g di acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.
• Butta l'acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi 2 uova, 120 g di pangrattato, il basilico tritato, 60 g di parmigiano, il sale. Amalgama 10 Sec. Vel. 6.
• Da questo impasto ricava tante piccole polpettine. Passa le polpettine nel pangrattato e friggile in abbondante olio.

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Note

Puoi aggiungere anche più parmigiano, a seconda dei tuoi gusti.

Il composto non deve essere troppo solido, ma un po’ molliccio. Però, se la melanzana rilascia troppa acqua e ti sembra troppo mollo, aggiungi del parmigiano o del pangrattato all’impasto.