Gelatina alla birra
Conosci la gelatina alla birra? L’ho vista fare in tv, l’ho vista al supermercato, l’ho vista in pasticceria.
È arrivato il momento di provarla, mi sono detta!! Ed ecco qui la ricetta per cucinare un’aromatica, versatile e speciale gelatina alla birra
Perfetta per accompagnare formaggi, soprattutto stagionati o semi-stagionati, è buona anche spalmata sul pane o nella torta 7 vasetti per una merenda diversa dal solito. Gradiranno gli amici che frequentano cantine.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 400 g |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 13 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 2 ore |
Ingredienti
- 300 g di birra doppio malto
- 150 g di zucchero semolato
- 1 g di agar agar
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione
Versa nel Bimby 300 g di birra doppio malto, aggiungi 150 g di zucchero semolato, 1 g di agar agar e mescola 20 Sec. Vel. 3.
Aggiungi ½ cucchiaino di cannella in polvere e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. 2.
Quando inizierà a bollire, abbassa a 80° per evitare che la schiuma esca dal foro del coperchio, e continua a cuocere 6 Min. 80° Vel. 2.
Versa il composto ottenuto in un recipiente, chiudilo bene e lascialo riposare prima a temperatura ambiente poi, quando sarà freddo, in frigorifero circa 2 Ore.
Consigli
Se vuoi conservare la gelatina o preparare dei piccoli vasetti da regalare, devi prima sterilizzare i contenitori come si fa per le marmellate e le conserve.
Se noti che la birra rimane un po’ troppo liquida dopo il tempo di raffreddamento, puoi rimetterla nel boccale, aggiungere un pizzico di agar agar in più e cuocere altri 5 Min. 90° Vel. 2.
Con cosa posso sostituire agar agar