Pappa al pomodoro
Ecco la ricetta della pappa al pomodoro! In Toscana, come in tutte le campagne del centro Italia, il sole fa crescere dei pomodori così profumati e gustosi che alla fine… si preparano in tutte le salse
La pappa al pomodoro la conoscono tutti, almeno per sentito dire, visto che la canzone “Viva la pappa col pomodoro” di Rita Pavone ce l’hanno cantata fin da piccoli!!
Ed è un evergreen, perché l’ho trovata anche in una raccolta di canzoni per bambini che ho acquistato per i miei piccoli. Devo dire che la canzone è un’ottima scusa per far assaggiare questa tradizionale ricetta toscana!!
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 6 persone |
Tempo di preparazione | |
Tempo di cottura |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- Uno spicchio di aglio
- 50 g di pane toscano raffermo
- 700 g di conserva di pomodoro Bimby (o passata bio)
- 100 g di acqua
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
Preparazione
Versa nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio d’aglio intero spellato e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
Togli l’aglio dal boccale e strofinalo su 50 g di pane toscano raffermo.
Aggiungi nel boccale 700 g di passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.
Versa 100 g di acqua, insaporisci con un cucchiaino di dado Bimby, aggiungi il pane raffermo tagliato a cubetti, aggiusta di sale e cuoci ancora 10 Min. 100° Vel. 2.
Servi nei piatti, con un giro di olio extravergine di oliva e, se ti piace, qualche foglia di basilico.
Consigli
Il pane deve "sciogliersi" nel pomodoro. Se a fine cottura non è ben amalgamato, frulla 10 Sec. Vel. 3-4.
Puoi aggiungere anche più pane a questa ricetta, e arrivare a 200-250 g. Devi, però, aumentare anche la quantità dell'acqua, circa 100 g ogni 50 g di pane.
Per praticità, qui trovi la ricetta con la conserva di pomodoro Bimby, ma puoi usare anche una buona passata bio o pomodori freschi provati dei semi e spellati.