Metti nel boccale la scorza di un limone bio, 200 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 10.

Con la spatola raccogli verso il centro quello che è finito sulle pareti del boccale e, eventualmente, ripeti.

Monta la farfalla.

Aggiungi 3 uova medie e monta 6 Min. Vel. 4.

Togli la farfalla.

Aggiungi 250 g di farina 0, 250 g yogurt bianco, 100 g di burro morbido, un pizzico di sale fino, 120 g di latte, e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi una bustina di lievito per dolci (16 g) e mescola 5 Sec. Vel. 5.

Versa in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (o rivestito con la carta da forno, se preferisci).

Cuoci in forno caldo 40-45 Min. a 180° in forno statico.

Fai la prova stecchino prima di sfornare ed eventualmente cuoci ancora (dipende dal forno, ma non dovrebbero volerci più di 50 minuti).